Bibliothèque de la Faculté des sciences de la nature et de la vie université USTOMB
(1995)
| Titre : |
La science alimentaire de A Ã Z |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean Adrian, Auteur ; Jacques Potus (1957-....), Auteur ; Régine Frangne, Auteur |
| Mention d'édition : |
2e éd. |
| Editeur : |
Paris : Tec & doc-Lavoisier |
| Année de publication : |
1995 |
| Importance : |
XIV-477 p. |
| Présentation : |
ill., couv. ill. en coul. |
| Format : |
25 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
2-85206-980-6 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Tags : |
Produits agroalimentaires Aliments |
| Index. décimale : |
664 |
| Résumé : |
Un ensemble de données relatives aux ressources agricoles, à leur composition, à leur évolution au cours de leur conservation et de leur transformation en denrée alimentaire. Avec des définitions de nombreuses substances présentes dans les produits.
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La science alimentaire de A à Z [texte imprimé] / Jean Adrian, Auteur ; Jacques Potus (1957-....), Auteur ; Régine Frangne, Auteur . - 2e éd. . - Paris : Tec & doc-Lavoisier, 1995 . - XIV-477 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm. ISBN : 2-85206-980-6 Langues : Français ( fre)
| Tags : |
Produits agroalimentaires Aliments |
| Index. décimale : |
664 |
| Résumé : |
Un ensemble de données relatives aux ressources agricoles, à leur composition, à leur évolution au cours de leur conservation et de leur transformation en denrée alimentaire. Avec des définitions de nombreuses substances présentes dans les produits.
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Exemplaires (1)
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| 01771 | biotechno-72 | livres | Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* | livres | Consultation sur place
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