| Titre : |
Bactéries lactiques et probiotiques |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
François M. Luquet (1937-....), Directeur de publication ; Georges Corrieu, Directeur de publication |
| Editeur : |
Paris : Éd. Tec & doc |
| Année de publication : |
2005 |
| Collection : |
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 |
| Importance : |
1 vol. (XV-307 p.) |
| Présentation : |
ill., couv. ill. en coul. |
| Format : |
25 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7430-0741-6 |
| Note générale : |
Notes bibliogr. Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Index. décimale : |
660.6 |
| Résumé : |
La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries. Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V.) et privées (Chr.
Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco.) |
Bactéries lactiques et probiotiques [texte imprimé] / François M. Luquet (1937-....), Directeur de publication ; Georges Corrieu, Directeur de publication . - Paris : Éd. Tec & doc, 2005 . - 1 vol. (XV-307 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - ( Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) . ISBN : 978-2-7430-0741-6 Notes bibliogr. Index Langues : Français ( fre)
| Index. décimale : |
660.6 |
| Résumé : |
La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries. Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V.) et privées (Chr.
Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco.) |
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