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Moisissures utiles et nuisibles (1990)

Public ISBD Titre : Moisissures utiles et nuisibles : importance industrielle Type de document : texte imprimé Auteurs : LARPENT J.-P, Collaborateur Mention d'édition : 2e éd. rev. et compl. Editeur : MASSON Année de publication : 1990 Collection : Collection Biotechnologies (Paris), ISSN 0297-8792 Importance : 512 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-225-81987-4 Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 660.6 Résumé : Cet ouvrage présente les principales espèces de moisissures rencontrées dans les industries. L'identification en est rendue possible grâce à une diagnose précise fournissant de nombreux schémas morphologiques explicatifs. Les principales techniques et milieux d'isolement sont décrits. Un bref rappel de la physiologie des champignons permet d'envisager la méthodologie et les techniques de lutte contre ces micro-organismes dont les biodégradations ont une importance économique considérable. L'homme s'est également efforcé d'utiliser à son profit des espèces utiles pour la fabrication et la conservation de produits alimentaires et pour la synthèse de nombreux métabolites (acides organiques, vitamines, polysaccharides, antibiotiques, alcaloïdes, immuno-dépresseurs, enzymes, bio-transformation des stéroïdes). Les principes de génie biochimique appliqués à ces biotechnologies sont décrits et s'accompagnent d'un exposé détaillé des nouvelles méthodes de génie génétique. Note de contenu : PRINCIPES ET METHODES D'ETUDE DES MOISISSURES Méthodes de détection et de dénombrement des moisissures Conditions d'isolement et milieux de culture Repiquage, purification et conservation des souches Etude microscopique IDENTIFICATION DES MOISISSURES Classification et caractères des principaux groupes Critères d'identification des moisissures Clés de détermination des groupes et genres traités Fiches d'identification Mycothèques internationales MOISISSURES NUISIBLES Les moisissures des biodétériorations Méthodologie de prévention et de lutte Méthodes de prévention et de lutte MOISISSURES UTILES Structure et physiologie des champignons Technologie industrielle Moisissures des denrées alimentaires Synthèse et biotransformations Manipulations génétiques et transformation des moisissures. Moisissures utiles et nuisibles : importance industrielle [texte imprimé] / LARPENT J.-P, Collaborateur  . -  2e éd. rev. et compl. . - MASSON, 1990 . - 512 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - (Collection Biotechnologies (Paris), ISSN 0297-8792) . ISBN : 2-225-81987-4 Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 660.6 Résumé : Cet ouvrage présente les principales espèces de moisissures rencontrées dans les industries. L'identification en est rendue possible grâce à une diagnose précise fournissant de nombreux schémas morphologiques explicatifs. Les principales techniques et milieux d'isolement sont décrits. Un bref rappel de la physiologie des champignons permet d'envisager la méthodologie et les techniques de lutte contre ces micro-organismes dont les biodégradations ont une importance économique considérable. L'homme s'est également efforcé d'utiliser à son profit des espèces utiles pour la fabrication et la conservation de produits alimentaires et pour la synthèse de nombreux métabolites (acides organiques, vitamines, polysaccharides, antibiotiques, alcaloïdes, immuno-dépresseurs, enzymes, bio-transformation des stéroïdes). Les principes de génie biochimique appliqués à ces biotechnologies sont décrits et s'accompagnent d'un exposé détaillé des nouvelles méthodes de génie génétique. Note de contenu : PRINCIPES ET METHODES D'ETUDE DES MOISISSURES Méthodes de détection et de dénombrement des moisissures Conditions d'isolement et milieux de culture Repiquage, purification et conservation des souches Etude microscopique IDENTIFICATION DES MOISISSURES Classification et caractères des principaux groupes Critères d'identification des moisissures Clés de détermination des groupes et genres traités Fiches d'identification Mycothèques internationales MOISISSURES NUISIBLES Les moisissures des biodétériorations Méthodologie de prévention et de lutte Méthodes de prévention et de lutte MOISISSURES UTILES Structure et physiologie des champignons Technologie industrielle Moisissures des denrées alimentaires Synthèse et biotransformations Manipulations génétiques et transformation des moisissures.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
01685	biotechno-11	livres	Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM*	livres	Consultation sur place Exclu du prêt

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