| Titre : |
Histoire de l'alimentation : quels enjeux pour la formation ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Julia Csergo (1954-....), Directeur de publication ; Christophe Marion, Directeur de publication |
| Congrès : |
Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation, Éditeur scientifique ; France (Direction générale pour l'enseignement supérieur et l'insertion professionnelle), Éditeur scientifique |
| Editeur : |
Dijon : Éducagri éd. |
| Année de publication : |
2004 |
| Importance : |
199 p. |
| Présentation : |
couv. ill. |
| Format : |
25 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-84444-349-6 |
| Note générale : |
Issu du séminaire Histoire de l'alimentation tenu à Tours les 11 et 12 décembre 2002, organisé par l'Institut européen d'histoire de l'alimentation et initié par la Direction de l'enseignement supérieur |
| Langues : |
Français (fre) |
| Index. décimale : |
394.1 |
| Résumé : |
Pourquoi et comment enseigner l'histoire de l'alimentation dans les formations secondaires et supérieures, initiales et continues, que ce soit du point de vue de l'enseignement général, de l'enseignement agricole et agroalimentaire ou de l'enseignement hôtelier ? Quelle serait la pertinence d'une approche historique des questions de l'alimentation dans l'ensemble des filières ? Enfin, quelle est l'offre d'histoire en ce domaine ?ØC'est pour tenter de répondre à ces questions que s'est tenu à Tours les 11 et 12 décembre 2002 le séminaire Histoire de l'alimentation : quels enjeux pour la formation, organisé par l'Institut européen de l'histoire de l'alimentation.
Le présent ouvrage rassemble les communications de ce séminaire qui a réuni des responsables de l'éducation, des responsables de programmes et d'établissements du secteur public et privé, des enseignants, des chercheurs, des professionnels de la filière agroalimentaire. |
| Note de contenu : |
Le contexte européen et national
Pourquoi et comment enseigner l'histoire de l'alimentation ?
Les formations agricoles et agroalimentaires
Les formations de la filière hôtellerie-restauration |
Histoire de l'alimentation : quels enjeux pour la formation ? [texte imprimé] / Julia Csergo (1954-....), Directeur de publication ; Christophe Marion, Directeur de publication / Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation, Éditeur scientifique ; France (Direction générale pour l'enseignement supérieur et l'insertion professionnelle), Éditeur scientifique . - Dijon : Éducagri éd., 2004 . - 199 p. : couv. ill. ; 25 cm. ISBN : 978-2-84444-349-6 Issu du séminaire Histoire de l'alimentation tenu à Tours les 11 et 12 décembre 2002, organisé par l'Institut européen d'histoire de l'alimentation et initié par la Direction de l'enseignement supérieur Langues : Français ( fre)
| Index. décimale : |
394.1 |
| Résumé : |
Pourquoi et comment enseigner l'histoire de l'alimentation dans les formations secondaires et supérieures, initiales et continues, que ce soit du point de vue de l'enseignement général, de l'enseignement agricole et agroalimentaire ou de l'enseignement hôtelier ? Quelle serait la pertinence d'une approche historique des questions de l'alimentation dans l'ensemble des filières ? Enfin, quelle est l'offre d'histoire en ce domaine ?ØC'est pour tenter de répondre à ces questions que s'est tenu à Tours les 11 et 12 décembre 2002 le séminaire Histoire de l'alimentation : quels enjeux pour la formation, organisé par l'Institut européen de l'histoire de l'alimentation.
Le présent ouvrage rassemble les communications de ce séminaire qui a réuni des responsables de l'éducation, des responsables de programmes et d'établissements du secteur public et privé, des enseignants, des chercheurs, des professionnels de la filière agroalimentaire. |
| Note de contenu : |
Le contexte européen et national
Pourquoi et comment enseigner l'histoire de l'alimentation ?
Les formations agricoles et agroalimentaires
Les formations de la filière hôtellerie-restauration |
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