| Titre : |
Le fonio, une céréale africaine |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-François Cruz (1951-....), Auteur ; Famoï Béavogui (1956-....), Auteur ; Djibril Dramé, Collaborateur |
| Editeur : |
Versailles : Éd. Quae |
| Année de publication : |
2011 |
| Autre Editeur : |
Wageningen (Pays-Bas) : CTA |
| Collection : |
Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568 |
| Importance : |
1 vol. (175 p.-[16] p. de pl.) |
| Présentation : |
ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. |
| Format : |
22 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7592-1039-8 |
| Note générale : |
CTA = Centre technique de coopération agricole et rurale
Bibliogr. p. 165-170. Webliogr. p. 171. Glossaire. Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Index. décimale : |
633.1 |
| Résumé : |
Le fonio est une céréale dite "mineure", par rapport aux céréales "majeures" que sont le riz, le blé et le maïs. Il est pourtant l'aliment de base de nombreuses familles rurales d'Afrique de l'Ouest. Aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines, il a aussi fait son apparition sur le marché européen, essentiellement dans le cadre du commerce équitable et de produits exotiques.
Bien adaptée aux conditions locales, cette petite céréale peut jouer un rôle important dans la sécurité alimentaire des pays du Sud, comme dans la préservation des sols en assurant une couverture végétale sur des terres écologiquement fragiles. Premier ouvrage consacré au fonio, ce livre aborde tous les aspects de cette céréale, de la culture à la transformation, et fournit même quelques recettes culinaires.
Destiné en priorité aux producteurs, techniciens et agents de développement, il intéressera également tous ceux qui souhaitent se documenter sur cette céréale - enseignants, étudiants, agronomes, technologues - mais aussi les consommateurs curieux d'en découvrir les qualités. |
| Note de contenu : |
ORIGINE ET DISTRIBUTION GEOGRAPHIQUE
LA PLANTE ET LE GRAIN
LES SYSTEMES DE CULTURE ET DE PRODUCTION
LA RECOLTE ET L'APRES-RECOLTE
LA TRANSFORMATION ET LA QUALITE DES GRAINS
M'AMELIORATION DES TECHNOLOGIES POST-RECOLTE
L'ELABORATION DE PRODUITS NOUVEAUX
L'AMELIORATION DES TECHNIQUES DE SECHAGE DU FONIO TRANSFORME
LA COMMERCIALISATION
LA CONSOMMATION |
Le fonio, une céréale africaine [texte imprimé] / Jean-François Cruz (1951-....), Auteur ; Famoï Béavogui (1956-....), Auteur ; Djibril Dramé, Collaborateur . - Versailles : Éd. Quae : Wageningen (Pays-Bas) : CTA, 2011 . - 1 vol. (175 p.-[16] p. de pl.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm. - ( Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568) . ISBN : 978-2-7592-1039-8 CTA = Centre technique de coopération agricole et rurale
Bibliogr. p. 165-170. Webliogr. p. 171. Glossaire. Index Langues : Français ( fre)
| Index. décimale : |
633.1 |
| Résumé : |
Le fonio est une céréale dite "mineure", par rapport aux céréales "majeures" que sont le riz, le blé et le maïs. Il est pourtant l'aliment de base de nombreuses familles rurales d'Afrique de l'Ouest. Aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines, il a aussi fait son apparition sur le marché européen, essentiellement dans le cadre du commerce équitable et de produits exotiques.
Bien adaptée aux conditions locales, cette petite céréale peut jouer un rôle important dans la sécurité alimentaire des pays du Sud, comme dans la préservation des sols en assurant une couverture végétale sur des terres écologiquement fragiles. Premier ouvrage consacré au fonio, ce livre aborde tous les aspects de cette céréale, de la culture à la transformation, et fournit même quelques recettes culinaires.
Destiné en priorité aux producteurs, techniciens et agents de développement, il intéressera également tous ceux qui souhaitent se documenter sur cette céréale - enseignants, étudiants, agronomes, technologues - mais aussi les consommateurs curieux d'en découvrir les qualités. |
| Note de contenu : |
ORIGINE ET DISTRIBUTION GEOGRAPHIQUE
LA PLANTE ET LE GRAIN
LES SYSTEMES DE CULTURE ET DE PRODUCTION
LA RECOLTE ET L'APRES-RECOLTE
LA TRANSFORMATION ET LA QUALITE DES GRAINS
M'AMELIORATION DES TECHNOLOGIES POST-RECOLTE
L'ELABORATION DE PRODUITS NOUVEAUX
L'AMELIORATION DES TECHNIQUES DE SECHAGE DU FONIO TRANSFORME
LA COMMERCIALISATION
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