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Biochimie alimentaire / Charles Alais (2008)

Public ISBD Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Guy Linden (1941-....), Auteur ; Laurent Miclo (1966-....), Auteur Mention d'édition : 6e éd. de l'abrégé Editeur : DUNOD Année de publication : 2008 Collection : Sciences sup, ISSN 1636-2217 Importance : 1 vol. (XII-260 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-051930-9 Note générale : La couv. porte en plus : "IUT, licence, écoles d'ingénieurs" Bibliogr. et webliogr. p. 253-254. Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 572.3 Résumé : Cette sixième édition actualisée intéressera les étudiants des IUT et les élèves ingénieurs qui s'orientent vers les filières agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en général et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de résoudre certains de leurs problèmes. La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des végétaux. L'aliment idéal, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'où la nécessité d'un apport quotidien et varié de toutes les catégories d'aliments. Cet ouvrage décrit les particularités de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la première partie, sont passées en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont présentées les particularités de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contrées. Note de contenu : LES CONSTITUANTS DES ALIMENTS Généralités sur la composition des aliments Glucides simples et produits dérivés Glycannes Lipides Protéines Minéraux Eau Vitamines Pigments BIOCHIMIE DES PRINCIPAUX ALIMENTS Légumineuses - protéines végétales - Protéines d'organismes unicellulaires Boissons fermentées Laits et produits laitiers Viandes et sang Å’ufs Corps gras Additifs Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden (1941-....), Auteur ; Laurent Miclo (1966-....), Auteur  . -  6e éd. de l'abrégé . - DUNOD, 2008 . - 1 vol. (XII-260 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Sciences sup, ISSN 1636-2217) . ISBN : 978-2-10-051930-9 La couv. porte en plus : "IUT, licence, écoles d'ingénieurs" Bibliogr. et webliogr. p. 253-254. Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 572.3 Résumé : Cette sixième édition actualisée intéressera les étudiants des IUT et les élèves ingénieurs qui s'orientent vers les filières agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en général et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de résoudre certains de leurs problèmes. La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des végétaux. L'aliment idéal, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'où la nécessité d'un apport quotidien et varié de toutes les catégories d'aliments. Cet ouvrage décrit les particularités de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la première partie, sont passées en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont présentées les particularités de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contrées. Note de contenu : LES CONSTITUANTS DES ALIMENTS Généralités sur la composition des aliments Glucides simples et produits dérivés Glycannes Lipides Protéines Minéraux Eau Vitamines Pigments BIOCHIMIE DES PRINCIPAUX ALIMENTS Légumineuses - protéines végétales - Protéines d'organismes unicellulaires Boissons fermentées Laits et produits laitiers Viandes et sang Å’ufs Corps gras Additifs

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
02248	06-02-13	livres	Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM*	livres	Consultation sur place Exclu du prêt
02249	06-02-13	livres	Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM*	livres	prêt possible Disponible
02250	06-02-13	livres	Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM*	livres	prêt possible Disponible
02251	06-02-13	livres	Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM*	livres	prêt possible Disponible
02253	06-02-13	livres	Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM*	livres	prêt possible Disponible
02252	06-02-13	livres	Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM*	livres	prêt possible Disponible

Biochimie alimentaire / Charles Alais (1994)

Public ISBD Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Guy Linden (1941-....), Auteur Mention d'édition : 3e éd. rév. et compl. Editeur : MASSON Année de publication : 1994 Collection : Abrégés (Paris. 1971), ISSN 0768-1992 Importance : 244 p. Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-84556-7 Note générale : Index Langues : Français (fre) Tags : Aliments  Composition  Biochimie  Analyse d'Aliments Index. décimale : 572.3 Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden (1941-....), Auteur  . -  3e éd. rév. et compl. . - MASSON, 1994 . - 244 p. : ill. ; 21 cm. - (Abrégés (Paris. 1971), ISSN 0768-1992) . ISBN : 978-2-225-84556-7 Index Langues : Français (fre) Tags : Aliments  Composition  Biochimie  Analyse d'Aliments Index. décimale : 572.3

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02323	06-02-54	livres	Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM*	livres	Consultation sur place Exclu du prêt

Exercices de biochimie / Lafont (2008)

Public ISBD Titre : Exercices de biochimie : biochimie générale, Analyse biochimique, Biochimie clinique Type de document : texte imprimé Auteurs : Lafont (1948-....), Auteur ; Christian Plas (1950-....), Auteur ; Patrice Cazaubon, Auteur Mention d'édition : 2ed Editeur : Paris : Doin Année de publication : 2008 Collection : Biosciences et techniques, ISSN 1264-1065 Importance : 1 vol. (IX-381 p.) Présentation : ill., couv. ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7040-1222-0 Langues : Français (fre) Index. décimale : 572.3 Résumé : Exercices de biochimie Biochimie générale - Analyse biochimique Biochimie clinique. Cet ouvrage, accessible aux élèves des sections préparant au baccalauréat technologique série " Sciences et technologies de laboratoire ", spécialité " Biochimie - Génie biologique ", est plus particulièrement destiné aux étudiants préparant un : BTS Analyses biologiques ; BTS Bioanalyses et contrôles; BTS Biotechnologie; BTS Qualité dans les industries alimentaires et les bioindustries; BTS Métiers de l'eau; DUT de Biologie appliquée, option " Analyses biologiques et biochimiques " ; DETAB. Il s'adresse également aux étudiants en biologie du premier cycle universitaire (DEUG, PCEM) et intéressera ceux qui préparent le CAP ET ou l'Agrégation de Biochimie-Génie biologique. Il couvre l'ensemble des domaines de la biochimie que doit connaître un futur technicien de biologie médicale : techniques de base, sécurité; structure, propriétés, métabolisme et analyse des constituants des liquides biologiques (eau, éléments minéraux, glucides, lipides et composés azotés) ; enzymologie générale et clinique; biochimie appliquée : prélèvements biologiques, contrôle de qualité, analyse automatique. Plus de 350 exercices sont proposés, dont la moitié concerne la biochimie clinique. La plupart font l'objet d'un corrigé, plus ou moins détaillé selon les cas. Cette seconde édition, revue et corrigée, est enrichie par: l'ajout d'exercices de biochimie clinique extraits des sujets de sessions du BTS Analyses biologiques; l'ajout d'exercices plus spécifiquement destinés aux étudiants préparant un BTS Bioanalyses et contrôles et un BTS Biotechnologie (préparation de solutions tampon, CLHP, CPG..,). Note de contenu : Techniques de base Eau-sels minéraux Bioénergétiques Glucides Lipides Composés azotés Enzymologie Biochimie appliquée Exercices de biochimie : biochimie générale, Analyse biochimique, Biochimie clinique [texte imprimé] / Lafont (1948-....), Auteur ; Christian Plas (1950-....), Auteur ; Patrice Cazaubon, Auteur  . -  2ed . - Paris : Doin, 2008 . - 1 vol. (IX-381 p.) : ill., couv. ill. ; 24 cm. - (Biosciences et techniques, ISSN 1264-1065) . ISBN : 978-2-7040-1222-0 Langues : Français (fre) Index. décimale : 572.3 Résumé : Exercices de biochimie Biochimie générale - Analyse biochimique Biochimie clinique. Cet ouvrage, accessible aux élèves des sections préparant au baccalauréat technologique série " Sciences et technologies de laboratoire ", spécialité " Biochimie - Génie biologique ", est plus particulièrement destiné aux étudiants préparant un : BTS Analyses biologiques ; BTS Bioanalyses et contrôles; BTS Biotechnologie; BTS Qualité dans les industries alimentaires et les bioindustries; BTS Métiers de l'eau; DUT de Biologie appliquée, option " Analyses biologiques et biochimiques " ; DETAB. Il s'adresse également aux étudiants en biologie du premier cycle universitaire (DEUG, PCEM) et intéressera ceux qui préparent le CAP ET ou l'Agrégation de Biochimie-Génie biologique. Il couvre l'ensemble des domaines de la biochimie que doit connaître un futur technicien de biologie médicale : techniques de base, sécurité; structure, propriétés, métabolisme et analyse des constituants des liquides biologiques (eau, éléments minéraux, glucides, lipides et composés azotés) ; enzymologie générale et clinique; biochimie appliquée : prélèvements biologiques, contrôle de qualité, analyse automatique. Plus de 350 exercices sont proposés, dont la moitié concerne la biochimie clinique. La plupart font l'objet d'un corrigé, plus ou moins détaillé selon les cas. Cette seconde édition, revue et corrigée, est enrichie par: l'ajout d'exercices de biochimie clinique extraits des sujets de sessions du BTS Analyses biologiques; l'ajout d'exercices plus spécifiquement destinés aux étudiants préparant un BTS Bioanalyses et contrôles et un BTS Biotechnologie (préparation de solutions tampon, CLHP, CPG..,). Note de contenu : Techniques de base Eau-sels minéraux Bioénergétiques Glucides Lipides Composés azotés Enzymologie Biochimie appliquée

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
02246	06-02-14	livres	Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM*	livres	Consultation sur place Exclu du prêt
02247	06-02-14	livres	Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM*	livres	prêt possible Disponible

Séparation et analyse des biomolécules / Jean-Pierre Sine (2003)

Public ISBD Titre : Séparation et analyse des biomolécules : méthodes physicochimique ; cours et exercices Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Sine (1946-....), Auteur Editeur : Paris : Ellipses Année de publication : 2003 Collection : Technosup (Paris), ISSN 1275-3955 Importance : 253 p. Présentation : ill., couv. ill. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7298-1729-8 Note générale : La p. de titre et la couv. portent en plus : "biochimie-biologie" Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 572.3 Résumé : Ce livre comble une lacune dans l'édition scientifique francophone en présentant les notions de base nécessaires pour développer les techniques de séparation ou d'analyse indispensables à l'étude des macromolécules biologiques. La précipitation, la solubilisation, le fractionnement par séparation de phases, la centrifugation, la chromatographie et l'électrophorèse sont abordées de manière détaillée en montrant leur mise en Å“uvre, leur diversité et leurs applications. Comme la plupart des techniques séparatives sont aussi analytiques, une place leur est également réservée. Enfin, d'autres techniques strictement analytiques sont abordées, comme la viscosimétrie, la spectrophotométrie, la fluorescence, la diffusion de la lumière et l'utilisation des radioisotopes. Des exemples d'application mettent en évidence la portée de chaque technique et pour faciliter la compréhension des notions abordées, de nombreuses illustrations et des exercices ont été intégrés au texte. Note de contenu : Techniques de précipitation Techniques de fractionnement Techniques de centrifugation Techniques de chromatographie Techniques de solubilisation Techniques électrophorétiques Techniques hydrodynamiques diverses Spectrophotométrie, fluorescence et diffusion de la lumière Techniques radioisotopiques Séparation et analyse des biomolécules : méthodes physicochimique ; cours et exercices [texte imprimé] / Jean-Pierre Sine (1946-....), Auteur . - Paris : Ellipses, 2003 . - 253 p. : ill., couv. ill. ; 26 cm. - (Technosup (Paris), ISSN 1275-3955) . ISBN : 2-7298-1729-8 La p. de titre et la couv. portent en plus : "biochimie-biologie" Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 572.3 Résumé : Ce livre comble une lacune dans l'édition scientifique francophone en présentant les notions de base nécessaires pour développer les techniques de séparation ou d'analyse indispensables à l'étude des macromolécules biologiques. La précipitation, la solubilisation, le fractionnement par séparation de phases, la centrifugation, la chromatographie et l'électrophorèse sont abordées de manière détaillée en montrant leur mise en Å“uvre, leur diversité et leurs applications. Comme la plupart des techniques séparatives sont aussi analytiques, une place leur est également réservée. Enfin, d'autres techniques strictement analytiques sont abordées, comme la viscosimétrie, la spectrophotométrie, la fluorescence, la diffusion de la lumière et l'utilisation des radioisotopes. Des exemples d'application mettent en évidence la portée de chaque technique et pour faciliter la compréhension des notions abordées, de nombreuses illustrations et des exercices ont été intégrés au texte. Note de contenu : Techniques de précipitation Techniques de fractionnement Techniques de centrifugation Techniques de chromatographie Techniques de solubilisation Techniques électrophorétiques Techniques hydrodynamiques diverses Spectrophotométrie, fluorescence et diffusion de la lumière Techniques radioisotopiques

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
02298	06-02-44	livres	Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM*	livres	Consultation sur place Exclu du prêt

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