Bibliothèque de la Faculté des sciences de la nature et de la vie université USTOMB
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Titre : Régulation métabolique : gènes, enzymes, hormones et nutriments Type de document : texte imprimé Auteurs : René Cacan, Auteur Editeur : Paris : Ellipses Année de publication : 2008 Collection : Parcours LMD, ISSN 1961-1390 Importance : 1 vol. (356 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7298-3893-5 Note générale : Bibliogr. p. 345-351. Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 612.3 Résumé : Le métabolisme est l'ensemble des réactions chimiques et des transferts d'énergie qui se déroulent de manière continue dans les cellules ou les organismes vivants. L'étude de la régulation du métabolisme permet de connaître les mécanismes par lesquels les voies métaboliques s'adaptent aux conditions imposées par l'environnement ou par l'activité physiologique de l'organisme. Cet ouvrage distingue quatre niveaux de régulation : Le niveau moléculaire permettant de définir les réactions chimiques clés sur lesquelles s'exercent les mécanismes de régulation.
Le niveau cellulaire abordant les processus de contrôle de l'activité enzymatique par les signaux métaboliques. Le niveau tissulaire présentant l'action des hormones sur la modification des activités enzymatiques à l'origine d'une réponse physiologique adaptée. L'organisme entier au niveau duquel les signaux hormonaux et nutritionnels coordonnent la circulation entre organes de certains intermédiaires métaboliques.
Ce livre s'attache ainsi à mettre en évidence le réseau formé par les différents processus de régulation (génique, enzymatique, hormonale). L'ouvrage, abondamment illustré, s'adresse aux étudiants des filières biologiques et médicales (Licence et Master). Le choix d'exemples classiques complétés par de nombreuses données actualisées en fait un ouvrage de synthèse qui intéressera particulièrement les étudiants préparant les concours de recrutement des enseignants : CAPES de SVT, agrégation SV-STU, CAPET et agrégation de BGB.Note de contenu : L'ORGANISATION DES VOIES METABOLIQUES, ETUDE AU NIVEAU MOLECULAIRE
Le métabolisme est l'ensemble des réactions cataboliques et anaboliques
Organisation thermodynamique des voies métaboliques
Voies métaboliques et compartimentation cellulaire
Organisation spatiale des enzymes
REGYLATION DES ACTIVITES ENZYMATIQUES, ETUDE AU NIVEAU CELLULAIRE
Régulation par le nombre d'enzymes
Les isoenzymes et la régulation des flux métaboliques
Régulation par modifications covalentes
L'acétylCoA carboxylase : un modèle d'étude de la régulation métabolique
MODE D'ACTION DES HORMONES, ETUDE AU NIVEAU TISSULAIRE
Les voies de signalisation cellulaire
Maintien de la glycémie et hormones couplées à l'AMPc
Effets hyperglycémiants des hormones couplées à la voie inositol triphosphate-diacyglycérol
Insuline : mode d'action et effets métaboliques
Effets métaboliques des glucocorticoïdes
REGULATION DES FMUX METABOLIQUES CORPORELS, ETUDE AU NIVEAU DE L'ORGANISME
Régulation des flux métaboliques interorganes par les nutriments et les hormones
L'AMPK et le contrôle de l'homéostasie énergétique corporelleRégulation métabolique : gènes, enzymes, hormones et nutriments [texte imprimé] / René Cacan, Auteur . - Paris : Ellipses, 2008 . - 1 vol. (356 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Parcours LMD, ISSN 1961-1390) .
ISBN : 978-2-7298-3893-5
Bibliogr. p. 345-351. Index
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 612.3 Résumé : Le métabolisme est l'ensemble des réactions chimiques et des transferts d'énergie qui se déroulent de manière continue dans les cellules ou les organismes vivants. L'étude de la régulation du métabolisme permet de connaître les mécanismes par lesquels les voies métaboliques s'adaptent aux conditions imposées par l'environnement ou par l'activité physiologique de l'organisme. Cet ouvrage distingue quatre niveaux de régulation : Le niveau moléculaire permettant de définir les réactions chimiques clés sur lesquelles s'exercent les mécanismes de régulation.
Le niveau cellulaire abordant les processus de contrôle de l'activité enzymatique par les signaux métaboliques. Le niveau tissulaire présentant l'action des hormones sur la modification des activités enzymatiques à l'origine d'une réponse physiologique adaptée. L'organisme entier au niveau duquel les signaux hormonaux et nutritionnels coordonnent la circulation entre organes de certains intermédiaires métaboliques.
Ce livre s'attache ainsi à mettre en évidence le réseau formé par les différents processus de régulation (génique, enzymatique, hormonale). L'ouvrage, abondamment illustré, s'adresse aux étudiants des filières biologiques et médicales (Licence et Master). Le choix d'exemples classiques complétés par de nombreuses données actualisées en fait un ouvrage de synthèse qui intéressera particulièrement les étudiants préparant les concours de recrutement des enseignants : CAPES de SVT, agrégation SV-STU, CAPET et agrégation de BGB.Note de contenu : L'ORGANISATION DES VOIES METABOLIQUES, ETUDE AU NIVEAU MOLECULAIRE
Le métabolisme est l'ensemble des réactions cataboliques et anaboliques
Organisation thermodynamique des voies métaboliques
Voies métaboliques et compartimentation cellulaire
Organisation spatiale des enzymes
REGYLATION DES ACTIVITES ENZYMATIQUES, ETUDE AU NIVEAU CELLULAIRE
Régulation par le nombre d'enzymes
Les isoenzymes et la régulation des flux métaboliques
Régulation par modifications covalentes
L'acétylCoA carboxylase : un modèle d'étude de la régulation métabolique
MODE D'ACTION DES HORMONES, ETUDE AU NIVEAU TISSULAIRE
Les voies de signalisation cellulaire
Maintien de la glycémie et hormones couplées à l'AMPc
Effets hyperglycémiants des hormones couplées à la voie inositol triphosphate-diacyglycérol
Insuline : mode d'action et effets métaboliques
Effets métaboliques des glucocorticoïdes
REGULATION DES FMUX METABOLIQUES CORPORELS, ETUDE AU NIVEAU DE L'ORGANISME
Régulation des flux métaboliques interorganes par les nutriments et les hormones
L'AMPK et le contrôle de l'homéostasie énergétique corporelleExemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 02025 20bm-02-54 livres Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* livres prêt possible
Disponible01914 20bm-02-54 livres Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* livres Consultation sur place
Exclu du prêtStructure des aliments et effets nutritionnels (DL 2013)
Titre : Structure des aliments et effets nutritionnels Type de document : texte imprimé Auteurs : Anthony Fardet (1969-....), Directeur de publication ; Isabelle Souchon (1966-....), Directeur de publication ; Didier Dupont (1966-....), Directeur de publication Editeur : Versailles : Éd. Quae Année de publication : DL 2013 Collection : Synthèses (INRA), ISSN 1777-4624 Importance : 1 vol. (461 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2012-0 Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Index. décimale : 612.3 Résumé : Des avancées scientifiques récentes en nutrition et en sciences des aliments nous permettent de regarder autrement notre alimentation. L'aliment n'est plus considéré seulement comme la somme de ses constituants mais comme une structure physique complexe qui influence le devenir digestif des nutriments, leurs effets métaboliques etin fine leurs effets sur la santé à long terme. Par exemple, à composition strictement identique, un pain et des pâtes alimentaires à base de blé dur ont des effets nutritionnels très différents, le premier étant un sucre rapide et le second un sucre lent avec les conséquences métaboliques importantes que l'on connaît au niveau notamment de la régulation de la glycémie. On pourrait ainsi multiplier les exemples.
Cet ouvrage présente un état de l'art sur l'influence des caractéristiques physiques et physicochimiques de la matrice alimentaire sur son devenir digestif et métabolique. Les auteurs y analysent les effets sur la santé des nutriments en considérant à la fois les macronutriments, les micronutriments et les fibres. Il ne s'agit plus de d'envisager la nutrition selon une seule perspective quantitative mais aussi selon une perspective qualitative impliquant des notions d'interaction des nutriments dans la matrice, de bioaccessibilité enzymatique et de biodisponibilité digestive.
L'originalité de l'ouvrage est de suggérer de nouvelles perspectives de recherche en science des aliments via l'ingénierie reverse, à savoir partir des effets santé recherchés pour remonter à la formulation et au procédé de transformation de l'aliment.
À l'interface de la science des aliments et de la nutrition humaine, l'ouvrage s'adresse aux chercheurs et enseignants-chercheurs, aux étudiants et aux scientifiques de l'industrie agroalimentaire. Il pourra aussi intéresser le milieu médical, comme les nutritionnistes, les cliniciens et les diététiciens.Structure des aliments et effets nutritionnels [texte imprimé] / Anthony Fardet (1969-....), Directeur de publication ; Isabelle Souchon (1966-....), Directeur de publication ; Didier Dupont (1966-....), Directeur de publication . - Versailles : Éd. Quae, DL 2013 . - 1 vol. (461 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Synthèses (INRA), ISSN 1777-4624) .
ISBN : 978-2-7592-2012-0
Notes bibliogr.
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 612.3 Résumé : Des avancées scientifiques récentes en nutrition et en sciences des aliments nous permettent de regarder autrement notre alimentation. L'aliment n'est plus considéré seulement comme la somme de ses constituants mais comme une structure physique complexe qui influence le devenir digestif des nutriments, leurs effets métaboliques etin fine leurs effets sur la santé à long terme. Par exemple, à composition strictement identique, un pain et des pâtes alimentaires à base de blé dur ont des effets nutritionnels très différents, le premier étant un sucre rapide et le second un sucre lent avec les conséquences métaboliques importantes que l'on connaît au niveau notamment de la régulation de la glycémie. On pourrait ainsi multiplier les exemples.
Cet ouvrage présente un état de l'art sur l'influence des caractéristiques physiques et physicochimiques de la matrice alimentaire sur son devenir digestif et métabolique. Les auteurs y analysent les effets sur la santé des nutriments en considérant à la fois les macronutriments, les micronutriments et les fibres. Il ne s'agit plus de d'envisager la nutrition selon une seule perspective quantitative mais aussi selon une perspective qualitative impliquant des notions d'interaction des nutriments dans la matrice, de bioaccessibilité enzymatique et de biodisponibilité digestive.
L'originalité de l'ouvrage est de suggérer de nouvelles perspectives de recherche en science des aliments via l'ingénierie reverse, à savoir partir des effets santé recherchés pour remonter à la formulation et au procédé de transformation de l'aliment.
À l'interface de la science des aliments et de la nutrition humaine, l'ouvrage s'adresse aux chercheurs et enseignants-chercheurs, aux étudiants et aux scientifiques de l'industrie agroalimentaire. Il pourra aussi intéresser le milieu médical, comme les nutritionnistes, les cliniciens et les diététiciens.Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 02346 06-02-62 livres Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* livres Consultation sur place
Exclu du prêt02347 06-02-62 livres Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* livres prêt possible
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