Bibliothèque de la Faculté des sciences de la nature et de la vie université USTOMB
(1999)
| Titre : |
Introduction à la toxicologie nutritionnelle |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Henri Chavéron (1930-2018), Auteur |
| Editeur : |
Paris : Éd. Tec & doc |
| Année de publication : |
1999 |
| Importance : |
214 p. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
2-7430-0338-3 |
| Note générale : |
Bibliogr. p. 205. Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Index. décimale : |
61 |
| Résumé : |
Réguliérement placée sous les feux de l'actualité , la sécurité alimentaire est devenue la principale préoccupation de l'industrienagroalimentaire et des professions de santé
considérant l'aliment à la fois comme une source et un vecteur de toxiques, la toxicologie nutritionnelle concourt à cet objectif , en associant des disciplines aussi diverses que le génie agroalimentaire, la biochimie ou le droit alimentaire.
La concicion avec laquelle la présente Introduction à la toxicologie nutritionnelle étudie le couple molécule toxique-aliment repose sur une expérience pédagogique de quinze ans et un souci permanent d'aller à l'essentiel .
Étudiants des IUT et BTS , Techniciens et ingenieurs de l'agroalimentaire et profesionnels de santé y trouveront l'analyse des mécanismes d'action des toxiques , ainsi que les monographies des principales molécules toxiques. |
Introduction à la toxicologie nutritionnelle [texte imprimé] / Henri Chavéron (1930-2018), Auteur . - Paris : Éd. Tec & doc, 1999 . - 214 p. : ill. ; 24 cm. ISBN : 2-7430-0338-3 Bibliogr. p. 205. Index Langues : Français ( fre)
| Index. décimale : |
61 |
| Résumé : |
Réguliérement placée sous les feux de l'actualité , la sécurité alimentaire est devenue la principale préoccupation de l'industrienagroalimentaire et des professions de santé
considérant l'aliment à la fois comme une source et un vecteur de toxiques, la toxicologie nutritionnelle concourt à cet objectif , en associant des disciplines aussi diverses que le génie agroalimentaire, la biochimie ou le droit alimentaire.
La concicion avec laquelle la présente Introduction à la toxicologie nutritionnelle étudie le couple molécule toxique-aliment repose sur une expérience pédagogique de quinze ans et un souci permanent d'aller à l'essentiel .
Étudiants des IUT et BTS , Techniciens et ingenieurs de l'agroalimentaire et profesionnels de santé y trouveront l'analyse des mécanismes d'action des toxiques , ainsi que les monographies des principales molécules toxiques. |
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Exemplaires (6)
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| 02180 | 20t-01-25 | livres | Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* | livres | Consultation sur place
Exclu du prêt |
| 02181 | 20t-01-25 | livres | Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* | livres | prêt possible
Disponible |
| 02182 | 20t-01-25 | livres | Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* | livres | prêt possible
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Disponible |
