| Titre : |
Fruits et légumes : caractéristiques et principaux enjeux |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Benoît Jeannequin, Directeur de publication ; Françoise Dosba (1943-....), Directeur de publication ; Marie Josèphe Amiot-Carlin (1952-....), Directeur de publication |
| Editeur : |
Paris : Institut national de la recherche agronomique |
| Année de publication : |
2005 |
| Collection : |
Un Point sur - Institut national de la recherche agronomique, ISSN 1250-5218 |
| Importance : |
1 vol. (114 p.) |
| Présentation : |
ill., couv. ill. en coul. |
| Format : |
24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
2-7380-1201-9 |
| Note générale : |
Bibliogr. p. 103-106. Webliogr. p.107. Glossaire |
| Langues : |
Français (fre) |
| Index. décimale : |
338.1 |
| Résumé : |
Avec une diversité d'espèces et de produits commercialisés frais ou transformés, de nombreux modes de production et de distribution, ou encore des formes variées d'organisation et de régulation, les filières françaises de fruits et légumes sont complexes. Privilégiant une analyse systémique de ces filières, cet ouvrage décrit leur fonctionnement et présente leurs caractéristiques essentielles en s'appuyant sur de nombreuses données chiffrées relatives à la consommation, à la commercialisation, à la production, à la transformation ainsi qu'à la concurrence internationale.
L'accent est mis sur les principaux facteurs de préoccupation - techniques, économiques, environnementaux et sociaux - qu'il importe de prendre en compte pour permettre à ces filières de se développer dans un contexte de concurrence accrue. Résultat d'une approche commune de chercheurs de différentes disciplines et de la confrontation de leurs analyses avec celles de nombreux acteurs professionnels et institutionnels, cet ouvrage propose au lecteur une réflexion sur les enjeux futurs et ouvre le débat avec les chercheurs. |
| Note de contenu : |
L'organisation des filières légumière et fruitière en France
La consommation de fruits et légumes en France
La commercialisation des produits
L'évolution du secteur de la production
Les facteurs de préoccupation et leur prise en compte
Les exigences des consommateurs
Une forte concurrence internationale
L'environnement de la filière |
Fruits et légumes : caractéristiques et principaux enjeux [texte imprimé] / Benoît Jeannequin, Directeur de publication ; Françoise Dosba (1943-....), Directeur de publication ; Marie Josèphe Amiot-Carlin (1952-....), Directeur de publication . - Paris : Institut national de la recherche agronomique, 2005 . - 1 vol. (114 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - ( Un Point sur - Institut national de la recherche agronomique, ISSN 1250-5218) . ISBN : 2-7380-1201-9 Bibliogr. p. 103-106. Webliogr. p.107. Glossaire Langues : Français ( fre)
| Index. décimale : |
338.1 |
| Résumé : |
Avec une diversité d'espèces et de produits commercialisés frais ou transformés, de nombreux modes de production et de distribution, ou encore des formes variées d'organisation et de régulation, les filières françaises de fruits et légumes sont complexes. Privilégiant une analyse systémique de ces filières, cet ouvrage décrit leur fonctionnement et présente leurs caractéristiques essentielles en s'appuyant sur de nombreuses données chiffrées relatives à la consommation, à la commercialisation, à la production, à la transformation ainsi qu'à la concurrence internationale.
L'accent est mis sur les principaux facteurs de préoccupation - techniques, économiques, environnementaux et sociaux - qu'il importe de prendre en compte pour permettre à ces filières de se développer dans un contexte de concurrence accrue. Résultat d'une approche commune de chercheurs de différentes disciplines et de la confrontation de leurs analyses avec celles de nombreux acteurs professionnels et institutionnels, cet ouvrage propose au lecteur une réflexion sur les enjeux futurs et ouvre le débat avec les chercheurs. |
| Note de contenu : |
L'organisation des filières légumière et fruitière en France
La consommation de fruits et légumes en France
La commercialisation des produits
L'évolution du secteur de la production
Les facteurs de préoccupation et leur prise en compte
Les exigences des consommateurs
Une forte concurrence internationale
L'environnement de la filière |
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Fruits et légumes (2005)