| Titre : |
Sciences et techniques de la vigne... Sous la direction de Jean Ribereau-Gayon,... Émile Peynaud,.. |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Émile Peynaud (1912-2004), Directeur de publication ; Jean Ribéreau-Gayon (1905-1991), Directeur de publication |
| Editeur : |
DUNOD |
| Année de publication : |
1971 |
| Importance : |
2 vol. (XXVIII-727, XXIV-720 p.) |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
25 cm |
| Note générale : |
Notes bibliogr. 1. Biologie de la vigne, sols de vignobles. 2. Culture, pathologie, défense sanitaire de la vigne |
| Langues : |
Français (fre) |
| Résumé : |
Les sciences de la vigne, que l'on peut regrouper sous le terme d'ampélologie, rassemblent les différentes recherches ayant pour but, dans les circonstances très diverses qui se présentent à eux, d'aider les viticulteurs à obtenir avec le maximum de sécurité le meilleur raisin possible. Elles représentent le complément nécessaire des sciences du vin, qui ont pour objectif pratique d'obtenir le meilleur vin possible avec ce raisin.
L'ensemble des études menées dans ces deux domaines doit permettre de résoudre le problème souvent difficile qui consiste à concilier la qualité optimum avec le prix de revient minimum.
L'ampélologie est une discipline fort complexe faisant appel à des spécialités très diverses : biologie de la vigne, sols de vignobles, culture de la vigne, maladies, protection, qui font chacune l'objet de recherches approfondies dans des laboratoires spécialisés.
Le présent ouvrage collectif en deux volumes, est une synthèse de toutes ces recherches présentée de façon à obtenir un équilibre entre les différents chapitres.
Ce traité d'ampélologie est à la fois scientifique et technique, théorique et pratique. Il donne non seulement la description des méthodes de culture et de protection de la vigne mais explique également les causes des phénomènes normaux ou accidentels et, par conséquent, les raisons des soins et traitements donnés à la vigne. Les textes ont été rédigés dans un langage le plus possible accessible aux praticiens avertis. Nécessairement, certains chapitres ont un aspect plus théorique, d'autres un aspect directement pratique, comme la troisième partie du Tome I, les première et troisième parties du Tome II.
Ce livre intéressera donc tous les spécialistes de la vigne, scientifiques, techniciens et viticulteurs ainsi que les étudiants en oenologie. |
Sciences et techniques de la vigne... Sous la direction de Jean Ribereau-Gayon,... Émile Peynaud,.. [texte imprimé] / Émile Peynaud (1912-2004), Directeur de publication ; Jean Ribéreau-Gayon (1905-1991), Directeur de publication . - DUNOD, 1971 . - 2 vol. (XXVIII-727, XXIV-720 p.) : ill. ; 25 cm. Notes bibliogr. 1. Biologie de la vigne, sols de vignobles. 2. Culture, pathologie, défense sanitaire de la vigne Langues : Français ( fre)
| Résumé : |
Les sciences de la vigne, que l'on peut regrouper sous le terme d'ampélologie, rassemblent les différentes recherches ayant pour but, dans les circonstances très diverses qui se présentent à eux, d'aider les viticulteurs à obtenir avec le maximum de sécurité le meilleur raisin possible. Elles représentent le complément nécessaire des sciences du vin, qui ont pour objectif pratique d'obtenir le meilleur vin possible avec ce raisin.
L'ensemble des études menées dans ces deux domaines doit permettre de résoudre le problème souvent difficile qui consiste à concilier la qualité optimum avec le prix de revient minimum.
L'ampélologie est une discipline fort complexe faisant appel à des spécialités très diverses : biologie de la vigne, sols de vignobles, culture de la vigne, maladies, protection, qui font chacune l'objet de recherches approfondies dans des laboratoires spécialisés.
Le présent ouvrage collectif en deux volumes, est une synthèse de toutes ces recherches présentée de façon à obtenir un équilibre entre les différents chapitres.
Ce traité d'ampélologie est à la fois scientifique et technique, théorique et pratique. Il donne non seulement la description des méthodes de culture et de protection de la vigne mais explique également les causes des phénomènes normaux ou accidentels et, par conséquent, les raisons des soins et traitements donnés à la vigne. Les textes ont été rédigés dans un langage le plus possible accessible aux praticiens avertis. Nécessairement, certains chapitres ont un aspect plus théorique, d'autres un aspect directement pratique, comme la troisième partie du Tome I, les première et troisième parties du Tome II.
Ce livre intéressera donc tous les spécialistes de la vigne, scientifiques, techniciens et viticulteurs ainsi que les étudiants en oenologie. |
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