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Maitriser la maturation des fruits / Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (2012)

Public ISBD Titre : Maitriser la maturation des fruits : pêche, poire, abricot, kiwi Type de document : texte imprimé Auteurs : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, Auteur ; Sébastien Lurol, Secrétaire Editeur : [Paris] : CTIFL Année de publication : 2012 Collection : Hortipratic (Paris), ISSN 1274-9729 Importance : 1 vol. (175 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87911-323-4 Note générale : CTIFL = Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes Bibliogr. p. 161-172. Webliogr. p. 173 Langues : Français (fre) Index. décimale : 634.0 Résumé : résumé de l’Editeur : Les pêches, poires, abricots et kiwis expriment tout leur potentiel gustatif à pleine maturité et donnent alors la plus grande satisfaction au consommateur. Dans les circuits commerciaux actuels, maîtriser la maturation des fruits nécessite une réelle expertise et le respect d’étapes clés. Cet ouvrage dresse un bilan complet de la maturation des quatre espèces : depuis les grands principes physiologiques, en passant par l’identification d’une date de récolte optimale indispensable à l’élaboration de la qualité, jusqu’à la mise en place d’une étape d’affinage après récolte (conditions de maturation par produit, équipements utilisés et facteurs post-récolte influençant l’évolution des fruits) Maitriser la maturation des fruits : pêche, poire, abricot, kiwi [texte imprimé] / Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, Auteur ; Sébastien Lurol, Secrétaire . - [Paris] : CTIFL, 2012 . - 1 vol. (175 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Hortipratic (Paris), ISSN 1274-9729) . ISBN : 978-2-87911-323-4 CTIFL = Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes Bibliogr. p. 161-172. Webliogr. p. 173 Langues : Français (fre) Index. décimale : 634.0 Résumé : résumé de l’Editeur : Les pêches, poires, abricots et kiwis expriment tout leur potentiel gustatif à pleine maturité et donnent alors la plus grande satisfaction au consommateur. Dans les circuits commerciaux actuels, maîtriser la maturation des fruits nécessite une réelle expertise et le respect d’étapes clés. Cet ouvrage dresse un bilan complet de la maturation des quatre espèces : depuis les grands principes physiologiques, en passant par l’identification d’une date de récolte optimale indispensable à l’élaboration de la qualité, jusqu’à la mise en place d’une étape d’affinage après récolte (conditions de maturation par produit, équipements utilisés et facteurs post-récolte influençant l’évolution des fruits)

Exemplaires (2)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
03196	20bv-03-12	livres	Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM*	livres	Consultation sur place Exclu du prêt
03197	20bv-03-12	livres	Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM*	livres	prêt possible Disponible

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