Catalogue des Mémoires Master par spécialité-FSNV
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Titre : Contrôle de qualité de lait et application des principes de HACCP Type de document : texte imprimé Auteurs : Makrerougrass Feriel Bouchra, Auteur ; Beldjilali Hanaa, Auteur Année de publication : 2016/2017 Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : analyses physicochimiques analyses microbiologique HACCP lait pasteurisé lait UHT. Résumé : Ce travail se déroule autour de trois axes de recherche le premier concerne les analyses physicochimiques et le second les analyses microbiologies de deux marques de lait pasteurisé, deux lait UHT et le troisième axe la mise en évidence de système HACCP.
Après la précipitation des résultats des paramètres physicochimiques de lait Sidi Blel et UHT Candia, on a trouvé que ces deux types de lait sont conformes aux normes algériens.
Concernant la qualité physicochimique de lait pasteurisé Dialy est hors les normes soumis à l’analyse.
Pour le lait UHT Obie, une augmentation remarquable à propos de la densité et la teneur de la matière grasse, mais les autres paramètres physicochimiques sont acceptables.
Selon les résultats microbiologiques de lait pasteurise et lait UHT de Candia, on distingue qu’ils sont de bonne qualité hygiéniques, par contre le lait UHT Obie a une médiocre qualité d’hygiène car il était contaminé par les coliformes fécaux.
L’application de système HACCP dans le CLM est respectée durant le cycle de production de la matière première jusqu’au produit fini.Encadreur : BAGHDADI HALIMA Examinateur : SAHOULI SALIMA Contrôle de qualité de lait et application des principes de HACCP [texte imprimé] / Makrerougrass Feriel Bouchra, Auteur ; Beldjilali Hanaa, Auteur . - 2016/2017 . - : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : analyses physicochimiques analyses microbiologique HACCP lait pasteurisé lait UHT. Résumé : Ce travail se déroule autour de trois axes de recherche le premier concerne les analyses physicochimiques et le second les analyses microbiologies de deux marques de lait pasteurisé, deux lait UHT et le troisième axe la mise en évidence de système HACCP.
Après la précipitation des résultats des paramètres physicochimiques de lait Sidi Blel et UHT Candia, on a trouvé que ces deux types de lait sont conformes aux normes algériens.
Concernant la qualité physicochimique de lait pasteurisé Dialy est hors les normes soumis à l’analyse.
Pour le lait UHT Obie, une augmentation remarquable à propos de la densité et la teneur de la matière grasse, mais les autres paramètres physicochimiques sont acceptables.
Selon les résultats microbiologiques de lait pasteurise et lait UHT de Candia, on distingue qu’ils sont de bonne qualité hygiéniques, par contre le lait UHT Obie a une médiocre qualité d’hygiène car il était contaminé par les coliformes fécaux.
L’application de système HACCP dans le CLM est respectée durant le cycle de production de la matière première jusqu’au produit fini.Encadreur : BAGHDADI HALIMA Examinateur : SAHOULI SALIMA Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.209 03ACTA-20-108 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.210 03ACTA-20-108 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible Dosage et caractérisation des composés carbonés des raquettes âgées de la variété non comestible d’Opuntia ficus indica L. / Hamidi Meriem
Titre : Dosage et caractérisation des composés carbonés des raquettes âgées de la variété non comestible d’Opuntia ficus indica L. Type de document : texte imprimé Auteurs : Hamidi Meriem, Auteur ; Mokhfi Amina, Auteur Année de publication : 2016/2017 Importance : 45 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : Opuntia ficus indica L. mucilage biochimie paroi CCM. Résumé : Opuntia ficus indica L.est l’un des genres les plus importants de la famille des cactacées qui est connu sous le nom de figuier de barbarie. Ce dernier est largement représenté dans la région méditerranéenne .En plus de son fruit très prisé par les consommateurs et qui peut être exploités dans plusieurs domaines.
Pour une meilleure valorisation de ce végétal nous nous sommes proposé d’entreprendre dans le cadre de la préparation du diplôme de master, une étude biochimique des composés carbonés (Mucilage, cellulose, hémicelluloses et pectines) des raquettes d’Opuntia ficus indica L. à différente stades de développement.
L’extraction du mucilage par le protocole de (Habibi, 2004) des raquettes adultes de la variété non comestible a donné 12.46% .L’extraction des polysaccharides pariétaux par le protocole de (CHAA et al.,2008) révèlent une richesse en cellulose d’une moyenne de 40.5%.Le taux des pectines diffère d’un stade à une autre pour les deux fractions avec 13.87% pour la première fraction pectique et de 6.12% pour la deuxième fraction pectique.
L’étude de la composition osidique de la cellulose par CCM révèle la présence du glucose comme sucre majoritaire avec des traces de la xylose. L’analyse par CCM des hémicelluloses, indique la présence des xyloses, du glucose et du arabinos. La première fraction pectique, est constituée du rhamnose, xylose, arabinose et du glucose. Pour la deuxième fraction, elle indique la présence de la xylose, d’arabinose et du glucose.Encadreur : Mehtougui.A Examinateur : Kellal.H Dosage et caractérisation des composés carbonés des raquettes âgées de la variété non comestible d’Opuntia ficus indica L. [texte imprimé] / Hamidi Meriem, Auteur ; Mokhfi Amina, Auteur . - 2016/2017 . - 45 p. : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : Opuntia ficus indica L. mucilage biochimie paroi CCM. Résumé : Opuntia ficus indica L.est l’un des genres les plus importants de la famille des cactacées qui est connu sous le nom de figuier de barbarie. Ce dernier est largement représenté dans la région méditerranéenne .En plus de son fruit très prisé par les consommateurs et qui peut être exploités dans plusieurs domaines.
Pour une meilleure valorisation de ce végétal nous nous sommes proposé d’entreprendre dans le cadre de la préparation du diplôme de master, une étude biochimique des composés carbonés (Mucilage, cellulose, hémicelluloses et pectines) des raquettes d’Opuntia ficus indica L. à différente stades de développement.
L’extraction du mucilage par le protocole de (Habibi, 2004) des raquettes adultes de la variété non comestible a donné 12.46% .L’extraction des polysaccharides pariétaux par le protocole de (CHAA et al.,2008) révèlent une richesse en cellulose d’une moyenne de 40.5%.Le taux des pectines diffère d’un stade à une autre pour les deux fractions avec 13.87% pour la première fraction pectique et de 6.12% pour la deuxième fraction pectique.
L’étude de la composition osidique de la cellulose par CCM révèle la présence du glucose comme sucre majoritaire avec des traces de la xylose. L’analyse par CCM des hémicelluloses, indique la présence des xyloses, du glucose et du arabinos. La première fraction pectique, est constituée du rhamnose, xylose, arabinose et du glucose. Pour la deuxième fraction, elle indique la présence de la xylose, d’arabinose et du glucose.Encadreur : Mehtougui.A Examinateur : Kellal.H Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.255 03ACTA-20-131 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.256 03ACTA-20-131 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible Dosage des composés carbonés du fruit d’Opuntia ficus indica.L la variété non comestible. / DAHBAR Zohra
Titre : Dosage des composés carbonés du fruit d’Opuntia ficus indica.L la variété non comestible. Type de document : texte imprimé Auteurs : DAHBAR Zohra, Auteur ; MOKHTAR Kheira, Auteur Année de publication : 2016/2017 Importance : 45 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : Opuntia ficus indica L. figues de barbarie composés carbonés Mucilage Chromatographie sur couche mince. Résumé : Le fruit (Opuntia ficus indica L) est considéré comme les plantes grasses (cactus) avec peu de besoins environnementaux. Il a la capacité d'adaptation à différents climats, ou elle joue un rôle important dans le développement économique en raison de sa valeur nutritionnelle et naturelle.
Dans le but de savoir comment repousser la valeur de cette plante, nous avons extrait et étudier les composés carbonés de leurs fruits.
L’extraction de mucilage par le protocole de Habibi (2004), dans lequel nous avons acquis un taux de 9,46%. En ce qui concerne les composés carbonés, les résultats obtenus ont révélé selon le protocole de Gabrielli et al . (2000), le fruit de cette plante contiennent la Cellulose avec 84,75% et 4,87% en hémicellulose , En ce qui concerne les pectines, il se trouve à un taux de 2% pour la première fraction pectique, et 2,62% de al deuxième fraction pectique.
En ce qui concerne l'étude des composés sucrés par la chromatographie sur couche mince, il a montré la présence à la fois le glucose et le xylose pour la fraction cellulosique, et la présence de glucose ,xylose et l’arabinose, tandis que les pectines sont constitués de glucose et arabinose pour la première fraction pectique ,la deuxième fraction pectique révèle la présence de glucose ,xylose et le rhamnose.Encadreur : MEHTOUGUI.A Examinateur : CHAA.L Dosage des composés carbonés du fruit d’Opuntia ficus indica.L la variété non comestible. [texte imprimé] / DAHBAR Zohra, Auteur ; MOKHTAR Kheira, Auteur . - 2016/2017 . - 45 p. : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : Opuntia ficus indica L. figues de barbarie composés carbonés Mucilage Chromatographie sur couche mince. Résumé : Le fruit (Opuntia ficus indica L) est considéré comme les plantes grasses (cactus) avec peu de besoins environnementaux. Il a la capacité d'adaptation à différents climats, ou elle joue un rôle important dans le développement économique en raison de sa valeur nutritionnelle et naturelle.
Dans le but de savoir comment repousser la valeur de cette plante, nous avons extrait et étudier les composés carbonés de leurs fruits.
L’extraction de mucilage par le protocole de Habibi (2004), dans lequel nous avons acquis un taux de 9,46%. En ce qui concerne les composés carbonés, les résultats obtenus ont révélé selon le protocole de Gabrielli et al . (2000), le fruit de cette plante contiennent la Cellulose avec 84,75% et 4,87% en hémicellulose , En ce qui concerne les pectines, il se trouve à un taux de 2% pour la première fraction pectique, et 2,62% de al deuxième fraction pectique.
En ce qui concerne l'étude des composés sucrés par la chromatographie sur couche mince, il a montré la présence à la fois le glucose et le xylose pour la fraction cellulosique, et la présence de glucose ,xylose et l’arabinose, tandis que les pectines sont constitués de glucose et arabinose pour la première fraction pectique ,la deuxième fraction pectique révèle la présence de glucose ,xylose et le rhamnose.Encadreur : MEHTOUGUI.A Examinateur : CHAA.L Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.267 03ACTA-20-137 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.268 03ACTA-20-137 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible Dosage des composés carbonés des raquettes jeunes de la variété non comestible d’Opuntia ficus indica L / DAHEMANE BELAROUSSI Soumia
Titre : Dosage des composés carbonés des raquettes jeunes de la variété non comestible d’Opuntia ficus indica L Type de document : texte imprimé Auteurs : DAHEMANE BELAROUSSI Soumia, Auteur ; CHAMI kheira, Auteur Année de publication : 2016/2017 Présentation : illustrations Format : 30 cm Langues : Français (fre) Tags : d’Opuntia ficus indica.L Mucilage Cellulose Hémicelluloses Pectines extraction chromatographie sur couche mince (C.C.M). Résumé : Dans le cadre de ce travail nous nous sommes proposé d’entreprendre une étude biochimique des composés carbonés (Mucilage, Cellulose, Hémicelluloses et Pectines) des raquettes jeunes d’Opuntia ficus indica.L de la variété non comestible, ainsi une analyse qualitative des fractions polysaccharidiques par chromatographie sur couche mince (C.C.M).
L’extraction du mucilage par le protocole de HABIBI (2004) a donné 10.62 %. L’extraction des polysaccharides pariétaux par le protocole de CHAA et al. (2008) révèle une richesse en cellulose d’une moyenne de 37.87 %. L’extraction des hémicelluloses a donné 11.87 %. Le taux des pectines est de 7.5 % pour la première fraction pectique et 4 % pour la deuxième fraction pectique.
L’étude de la composition osidique de cellulose par C.C.M révèle la présence du glucose comme sucre majoritaire avec des traces de xylose. L’analyse par C.C.M des hémicelluloses, indique la présence de xylose et de glucose, la première fraction pectique est constituée du rhamnose, arabinose et xylose. Pour la deuxième fraction pectique, elle indique la présence d’arabinose, de glucose et xylos
Encadreur : MEHTOUGUI A. Examinateur : Kellal.H Dosage des composés carbonés des raquettes jeunes de la variété non comestible d’Opuntia ficus indica L [texte imprimé] / DAHEMANE BELAROUSSI Soumia, Auteur ; CHAMI kheira, Auteur . - 2016/2017 . - : illustrations ; 30 cm.
Langues : Français (fre)
Tags : d’Opuntia ficus indica.L Mucilage Cellulose Hémicelluloses Pectines extraction chromatographie sur couche mince (C.C.M). Résumé : Dans le cadre de ce travail nous nous sommes proposé d’entreprendre une étude biochimique des composés carbonés (Mucilage, Cellulose, Hémicelluloses et Pectines) des raquettes jeunes d’Opuntia ficus indica.L de la variété non comestible, ainsi une analyse qualitative des fractions polysaccharidiques par chromatographie sur couche mince (C.C.M).
L’extraction du mucilage par le protocole de HABIBI (2004) a donné 10.62 %. L’extraction des polysaccharides pariétaux par le protocole de CHAA et al. (2008) révèle une richesse en cellulose d’une moyenne de 37.87 %. L’extraction des hémicelluloses a donné 11.87 %. Le taux des pectines est de 7.5 % pour la première fraction pectique et 4 % pour la deuxième fraction pectique.
L’étude de la composition osidique de cellulose par C.C.M révèle la présence du glucose comme sucre majoritaire avec des traces de xylose. L’analyse par C.C.M des hémicelluloses, indique la présence de xylose et de glucose, la première fraction pectique est constituée du rhamnose, arabinose et xylose. Pour la deuxième fraction pectique, elle indique la présence d’arabinose, de glucose et xylos
Encadreur : MEHTOUGUI A. Examinateur : Kellal.H Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.217 03ACTA-20-112 version papier Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.218 03ACTA-20-112 version papier Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible Effet antimicrobien des extraits méthanolique des feuilles de l’Arganier Argania spinosa L.Skeels / BOURAHLI WAFAA
Titre : Effet antimicrobien des extraits méthanolique des feuilles de l’Arganier Argania spinosa L.Skeels Type de document : texte imprimé Auteurs : BOURAHLI WAFAA, Auteur ; GOUMIRI MERIEM, Auteur Année de publication : 2016/2017 Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : Argania spinosa L.Skeels souches Antibiogramme fractions feuilles. Résumé : Argania spinosa L.Skeels est une plante de la famille des sapotacées, elle est considérée comme la seule représentative des sapotacées en Algérie, cette espèce est connue par ses intérêts pharmaceutiques et écologiques.
L’objectif général de cette étude est d’évaluer les potentialités antibactériennes et antifongiques des extraits (aqueux, butanolique et d’éther de pétrole) de deux échantillons foliaires issus d’Arganiers cultivés à l’université des Sciences et des Technologie Mohamed Boudiaf, vis à vis trois souches bactériennes (S.aureus ATCC 25923, S.aureus ATCC 43300,E.coli ATTC 25922) et une seul souche fongiques (Aspergillus niger).
Les résultats de l’antibiogramme en milieu solide montrent que les extraits des feuilles de la serre sont plus performent que ceux du campus. S.aureus ATTC 25923 sont les souches la plus sensibles vis-à -vis toutes les fractions des feuilles de la serre, d’autre part S.aureus ATTC 43300 est résistante aux mêmes fractions.
La fraction butanolique, de l’éther de pétrole et celle combinées ABE ont une faible action antibactérienne tandis que les fractions combinées AE ont un important pouvoir antibactérien.
La croissance d’Aspergillus niger est inhibée par la présence des extraits butanolique des deux échantillons, les extraits aqueux, d’éther de pétrole et de AE combinés une action antifongique, signalant également que les 3 extraits AEB combinés représentent une meilleur action antifongique en comparent avec leurs activités antibactériennes.Encadreur : Cherifi F. Examinateur : Draou N. Effet antimicrobien des extraits méthanolique des feuilles de l’Arganier Argania spinosa L.Skeels [texte imprimé] / BOURAHLI WAFAA, Auteur ; GOUMIRI MERIEM, Auteur . - 2016/2017 . - : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : Argania spinosa L.Skeels souches Antibiogramme fractions feuilles. Résumé : Argania spinosa L.Skeels est une plante de la famille des sapotacées, elle est considérée comme la seule représentative des sapotacées en Algérie, cette espèce est connue par ses intérêts pharmaceutiques et écologiques.
L’objectif général de cette étude est d’évaluer les potentialités antibactériennes et antifongiques des extraits (aqueux, butanolique et d’éther de pétrole) de deux échantillons foliaires issus d’Arganiers cultivés à l’université des Sciences et des Technologie Mohamed Boudiaf, vis à vis trois souches bactériennes (S.aureus ATCC 25923, S.aureus ATCC 43300,E.coli ATTC 25922) et une seul souche fongiques (Aspergillus niger).
Les résultats de l’antibiogramme en milieu solide montrent que les extraits des feuilles de la serre sont plus performent que ceux du campus. S.aureus ATTC 25923 sont les souches la plus sensibles vis-à -vis toutes les fractions des feuilles de la serre, d’autre part S.aureus ATTC 43300 est résistante aux mêmes fractions.
La fraction butanolique, de l’éther de pétrole et celle combinées ABE ont une faible action antibactérienne tandis que les fractions combinées AE ont un important pouvoir antibactérien.
La croissance d’Aspergillus niger est inhibée par la présence des extraits butanolique des deux échantillons, les extraits aqueux, d’éther de pétrole et de AE combinés une action antifongique, signalant également que les 3 extraits AEB combinés représentent une meilleur action antifongique en comparent avec leurs activités antibactériennes.Encadreur : Cherifi F. Examinateur : Draou N. Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.227 03ACTA-20-117 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.228 03ACTA-20-117 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible L’effet de l’extrait de l’écorce de Punica granatum sur l’Helicobacter pylori / Bentaieb Ilyes
Titre : L’effet de l’extrait de l’écorce de Punica granatum sur l’Helicobacter pylori Type de document : texte imprimé Auteurs : Bentaieb Ilyes, Auteur ; Dridi Chahinez, Auteur Année de publication : 2016/2017 Importance : 67 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : Faune stomacale Punica granatum metabolites secondaires extraits ecorce propriétés médicinales Résumé : Actuellement, les traitements à base des plantes reviennent au premier plan, car l'efficacité des médicaments tels que les antibiotiques décroit, les bactéries et les virus se sont peu à peu adaptés aux médicaments et leur résistent de plus en plus.
Les fruits du Punica granatum ainsi que ses graines, ses fleurs et son écorce sont utilisés depuis des milliers d’années pour leurs propriétés médicinales et thérapeutiques, L’écorce de grenade possède en effet de fortes capacités antioxydants et antiulcéreuse liées a ca forte concentration en métabolites secondaires possédant des activitées biologiques acrues.
Notre étude jette une lumière sur les effet antibactériens des extraits de grenadier sur les bactéries de la faune stomacale responsable d’ulcèrationEncadreur : Salah,I. Examinateur : Benhamed,N. L’effet de l’extrait de l’écorce de Punica granatum sur l’Helicobacter pylori [texte imprimé] / Bentaieb Ilyes, Auteur ; Dridi Chahinez, Auteur . - 2016/2017 . - 67 p. : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : Faune stomacale Punica granatum metabolites secondaires extraits ecorce propriétés médicinales Résumé : Actuellement, les traitements à base des plantes reviennent au premier plan, car l'efficacité des médicaments tels que les antibiotiques décroit, les bactéries et les virus se sont peu à peu adaptés aux médicaments et leur résistent de plus en plus.
Les fruits du Punica granatum ainsi que ses graines, ses fleurs et son écorce sont utilisés depuis des milliers d’années pour leurs propriétés médicinales et thérapeutiques, L’écorce de grenade possède en effet de fortes capacités antioxydants et antiulcéreuse liées a ca forte concentration en métabolites secondaires possédant des activitées biologiques acrues.
Notre étude jette une lumière sur les effet antibactériens des extraits de grenadier sur les bactéries de la faune stomacale responsable d’ulcèrationEncadreur : Salah,I. Examinateur : Benhamed,N. Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.213 03ACTA-20-110 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.214 03ACTA-20-110 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible
Titre : Effet du lavage et de la conservation sur la qualité microbiologique des œufs Type de document : texte imprimé Auteurs : BENHALIMA Sihem, Auteur ; BLAILI Amel, Auteur Année de publication : 2016/2017 Présentation : illustrations Format : 30 cm Langues : Français (fre) Tags : œuf lavage conservation qualité microbiologique. Résumé :
La qualité microbiologique des aliments constitue la base essentielle de leur aptitude à satisfaire aussi bien la sécurité des consommateurs que la conservation de ces aliments.
L’œuf est un produit agricole animal utilisé comme aliment ou servant d'ingrédient dans la composition de nombreux plats dans la plupart des cultures du monde.
Les traitements de conservation appliqués aux aliments visent à préserver leur comestibilité et leurs propriétés gustatives et nutritives en empêchant le développement des bactéries, champignons et microorganismes qu'ils renferment et qui peuvent dans certains cas entraîner une intoxication alimentaire.
Les poules ne sont pas les animaux les plus propres au monde, des œufs fraichement pondus, beaucoup d’entre eux seront sales, avec de la boue, des plumes et un peu d’excréments sur la coquille.
La contamination alimentaire dans les œufs est quasi systématiquement due à la bactérie Salmonella. Le type de Salmonelle le plus répandu infect les ovaires des poules qui pondent les œufs.
Notre travail a pour objectif principal la mise en évidence de l’influence de la conservation et du lavage sur la qualité microbiologique des œufs.
Nous avons travaillé sur trois échantillons d’œuf fraichement pendues pris d’un poulailler situé à Es-Senia : chaque échantillon diviser en deux : une série lavée, puis conservée à +<4°C et une autre série non lavée et conservée à la même température, Comparés à un témoin à analyser sans lavage et sans conservation et un autre témoin avec lavage et sans conservation. Les résultats de nos trois essais montrent que la contamination de nos œufs était dû aux entérobactéries, plus précisément, Eschérichia Coli, Klebsiella, Proteus Mirabilis et de Salmonelles.
La contamination de nos œufs par les entérobactéries a touché les 3 prélèvements et les deux types de conservation avant lavage et après lavage et à différents jours avec une prédominance dans les lots non lavés et conservés
Encadreur : TERBECHE Ryme Examinateur : MEHTOUGUI Amel Effet du lavage et de la conservation sur la qualité microbiologique des œufs [texte imprimé] / BENHALIMA Sihem, Auteur ; BLAILI Amel, Auteur . - 2016/2017 . - : illustrations ; 30 cm.
Langues : Français (fre)
Tags : œuf lavage conservation qualité microbiologique. Résumé :
La qualité microbiologique des aliments constitue la base essentielle de leur aptitude à satisfaire aussi bien la sécurité des consommateurs que la conservation de ces aliments.
L’œuf est un produit agricole animal utilisé comme aliment ou servant d'ingrédient dans la composition de nombreux plats dans la plupart des cultures du monde.
Les traitements de conservation appliqués aux aliments visent à préserver leur comestibilité et leurs propriétés gustatives et nutritives en empêchant le développement des bactéries, champignons et microorganismes qu'ils renferment et qui peuvent dans certains cas entraîner une intoxication alimentaire.
Les poules ne sont pas les animaux les plus propres au monde, des œufs fraichement pondus, beaucoup d’entre eux seront sales, avec de la boue, des plumes et un peu d’excréments sur la coquille.
La contamination alimentaire dans les œufs est quasi systématiquement due à la bactérie Salmonella. Le type de Salmonelle le plus répandu infect les ovaires des poules qui pondent les œufs.
Notre travail a pour objectif principal la mise en évidence de l’influence de la conservation et du lavage sur la qualité microbiologique des œufs.
Nous avons travaillé sur trois échantillons d’œuf fraichement pendues pris d’un poulailler situé à Es-Senia : chaque échantillon diviser en deux : une série lavée, puis conservée à +<4°C et une autre série non lavée et conservée à la même température, Comparés à un témoin à analyser sans lavage et sans conservation et un autre témoin avec lavage et sans conservation. Les résultats de nos trois essais montrent que la contamination de nos œufs était dû aux entérobactéries, plus précisément, Eschérichia Coli, Klebsiella, Proteus Mirabilis et de Salmonelles.
La contamination de nos œufs par les entérobactéries a touché les 3 prélèvements et les deux types de conservation avant lavage et après lavage et à différents jours avec une prédominance dans les lots non lavés et conservés
Encadreur : TERBECHE Ryme Examinateur : MEHTOUGUI Amel Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.223 03ACTA-20-115 version papier Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.224 03ACTA-20-115 version papier Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible L’effet des raquettes d’Opuntia ficus-indica.L sur deux souches bacteriennes : et MethylobacteriumspBradybacterioum retamea / Lahmar Hamza
Titre : L’effet des raquettes d’Opuntia ficus-indica.L sur deux souches bacteriennes : et MethylobacteriumspBradybacterioum retamea Type de document : texte imprimé Auteurs : Lahmar Hamza, Auteur ; Laref Halima, Auteur Année de publication : 2016/2017 Importance : 61 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : Bradyrhizobiumretamea Methylobacterium sp spectrophotomètre R.monosperma d’Opuntia ficus indica.L. Résumé : Le figuier de Barbarie est une plante adaptée au climat aride et semi-aride, mais il reste encore sous-exploité à l’algerie. Les cladodes du figuier de Barbarie sont largement consommées au Mexique et elles contiennent des composants bioactifs qui ont des effets bénéfiques pour la santé.
Parmi les rhizobactéries Methylobacterium sp et bradybacterioum retamea elles sont connus par leurs association non pathogéne avec les plants, celles-ci résulte de la stimulation de la croissance des plantes et la dépollution des sols et l’aire.
Nous avons voulus tester, d'une part la croissance de quelques bactéries rhizobium (Methylobacterium sp et bradybacterioum retamea) qui sont isolées A partir de nodule de R. monosperma sur un milieu YEM auquel nous avons substitués son sucre par une autre sucre à base d'Opuntia ficus indica.L, par une caractérisation macroscopique et microscopique, test biochimique (test de catalase) et Etude taux de croissance bactérienne (lecture spectrophotomètre).
Nos resultats montrent que le milieu nutritif à base des raquetes d’Opuntia ficus-indica L. est favorable à la croissance des deux souches bacteriennes Methylobacterium sp.et Bradybacterioum retamea.Encadreur : DRAOU.N Examinateur : SELAMI .N. L’effet des raquettes d’Opuntia ficus-indica.L sur deux souches bacteriennes : et MethylobacteriumspBradybacterioum retamea [texte imprimé] / Lahmar Hamza, Auteur ; Laref Halima, Auteur . - 2016/2017 . - 61 p. : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : Bradyrhizobiumretamea Methylobacterium sp spectrophotomètre R.monosperma d’Opuntia ficus indica.L. Résumé : Le figuier de Barbarie est une plante adaptée au climat aride et semi-aride, mais il reste encore sous-exploité à l’algerie. Les cladodes du figuier de Barbarie sont largement consommées au Mexique et elles contiennent des composants bioactifs qui ont des effets bénéfiques pour la santé.
Parmi les rhizobactéries Methylobacterium sp et bradybacterioum retamea elles sont connus par leurs association non pathogéne avec les plants, celles-ci résulte de la stimulation de la croissance des plantes et la dépollution des sols et l’aire.
Nous avons voulus tester, d'une part la croissance de quelques bactéries rhizobium (Methylobacterium sp et bradybacterioum retamea) qui sont isolées A partir de nodule de R. monosperma sur un milieu YEM auquel nous avons substitués son sucre par une autre sucre à base d'Opuntia ficus indica.L, par une caractérisation macroscopique et microscopique, test biochimique (test de catalase) et Etude taux de croissance bactérienne (lecture spectrophotomètre).
Nos resultats montrent que le milieu nutritif à base des raquetes d’Opuntia ficus-indica L. est favorable à la croissance des deux souches bacteriennes Methylobacterium sp.et Bradybacterioum retamea.Encadreur : DRAOU.N Examinateur : SELAMI .N. Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.283 03ACTA-20-145 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.284 03ACTA-20-145 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible Effets des conditions de stockage sur les caractéristiques physico-chimiques des huiles de AFIA / Belkacem Fadila
Titre : Effets des conditions de stockage sur les caractéristiques physico-chimiques des huiles de AFIA Type de document : texte imprimé Auteurs : Belkacem Fadila, Auteur ; Dali-Youcef Asmaa Fatima Zohra, Auteur Année de publication : 2016/2017 Importance : 62 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : Huiles AFIA Raffinage lumière température FFA PV. Résumé : Les corps gras sont consommés par l’homme depuis les temps les plus anciens, les huiles utilisé en alimentation ont souvent une origine végétale.
Dans la nature, il existe plusieurs plantes qui contiennent des huiles dites les plantes oléagineuses, l’huile est extraite selon deux méthodes : mécanique et chimique puis cette huile va être raffinéepar des techniques avancées.
Au cours de ces étapes de raffinage l’huile va passer par quelques tests pour contrôler le travail de la raffinerie, comme appelées le raffinage chimique des huiles par les techniques suivantes : neutralisation, séparation, lavage, séchage, décoloration, désodorisation et filtration,le taux en FFA, le phosphore, le savon, la chlorophylle seront contrôlés pour que l’huile sera destinée à la consommation humaine.
Après le stockage des huiles durant deux semaines,nous avons constaté que la teneur en FFA et le pourcentage d’oxydation PV augmentent sous l’action de la température (25-35°C)et l’exposition à la lumière (8.3meqO2/kg), le pourcentage d’oxydation est important sous l’effet de lumière cela doit être pris en considération durant le stockage.Encadreur : Cherifi F. Examinateur : Lazreg L. Effets des conditions de stockage sur les caractéristiques physico-chimiques des huiles de AFIA [texte imprimé] / Belkacem Fadila, Auteur ; Dali-Youcef Asmaa Fatima Zohra, Auteur . - 2016/2017 . - 62 p. : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : Huiles AFIA Raffinage lumière température FFA PV. Résumé : Les corps gras sont consommés par l’homme depuis les temps les plus anciens, les huiles utilisé en alimentation ont souvent une origine végétale.
Dans la nature, il existe plusieurs plantes qui contiennent des huiles dites les plantes oléagineuses, l’huile est extraite selon deux méthodes : mécanique et chimique puis cette huile va être raffinéepar des techniques avancées.
Au cours de ces étapes de raffinage l’huile va passer par quelques tests pour contrôler le travail de la raffinerie, comme appelées le raffinage chimique des huiles par les techniques suivantes : neutralisation, séparation, lavage, séchage, décoloration, désodorisation et filtration,le taux en FFA, le phosphore, le savon, la chlorophylle seront contrôlés pour que l’huile sera destinée à la consommation humaine.
Après le stockage des huiles durant deux semaines,nous avons constaté que la teneur en FFA et le pourcentage d’oxydation PV augmentent sous l’action de la température (25-35°C)et l’exposition à la lumière (8.3meqO2/kg), le pourcentage d’oxydation est important sous l’effet de lumière cela doit être pris en considération durant le stockage.Encadreur : Cherifi F. Examinateur : Lazreg L. Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.203 03ACTA-20-105 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.204 03ACTA-20-105 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible Effets de trois métaux lourds (Zn, Cu, Ch) sur la croissance des souches levuriennes isolées à partir de l’eau de deux zones humides située dans la wilaya d’Oran / BALACHE AMEL
Titre : Effets de trois métaux lourds (Zn, Cu, Ch) sur la croissance des souches levuriennes isolées à partir de l’eau de deux zones humides située dans la wilaya d’Oran Type de document : texte imprimé Auteurs : BALACHE AMEL, Auteur ; YAHIAOUI KHADIDJA SOUMIA, Auteur Année de publication : 2016/2017 Importance : 38 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : levure Metaux lourds Densité optique Résistance. Résumé : La majorité des zones humides que recèle la wilaya d’Oran se trouvent dans une situation inacceptable suscitant l’inquiétude des responsables et des spécialistes de l’environnement et une crainte de la détérioration de ces sites écologiques par le fait de la pollution.
Cette étude consiste à mettre en évidence l’effet des métaux lourds : le zinc, le cuivre, et le chrome sur les souches levuriennes isolées à partir de deux zones humides lac de Télamine et Dayet Oum Ghallez.
L’étude phénotypique des souches porte sur les caractères morphologiques et culturaux, l’aspect microscopique des souches montre que les 30 souches ont une couleur jaunatre sous un aspect cremeux et la morphologie des cellules, est variable entre bâtonnet et sphérique, ovoïde. Notre travail porte ainsi sur la croissance des souches estimer par la mesure de la densité optique.
Selon leur résistance à différentes concentrations des métaux lourds.
Les résultats obtenus font ressortir la résistance et la sensibilité des souches vis-à -vis les trois métaux lourds (Zn, Cu, Ch), les souches sont classées en : quatres groupes pour le zinc et trois groupes pour le cuivre et le chrome .Encadreur : Aibeche .C Examinateur : Gharbi karkachi.S Effets de trois métaux lourds (Zn, Cu, Ch) sur la croissance des souches levuriennes isolées à partir de l’eau de deux zones humides située dans la wilaya d’Oran [texte imprimé] / BALACHE AMEL, Auteur ; YAHIAOUI KHADIDJA SOUMIA, Auteur . - 2016/2017 . - 38 p. : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : levure Metaux lourds Densité optique Résistance. Résumé : La majorité des zones humides que recèle la wilaya d’Oran se trouvent dans une situation inacceptable suscitant l’inquiétude des responsables et des spécialistes de l’environnement et une crainte de la détérioration de ces sites écologiques par le fait de la pollution.
Cette étude consiste à mettre en évidence l’effet des métaux lourds : le zinc, le cuivre, et le chrome sur les souches levuriennes isolées à partir de deux zones humides lac de Télamine et Dayet Oum Ghallez.
L’étude phénotypique des souches porte sur les caractères morphologiques et culturaux, l’aspect microscopique des souches montre que les 30 souches ont une couleur jaunatre sous un aspect cremeux et la morphologie des cellules, est variable entre bâtonnet et sphérique, ovoïde. Notre travail porte ainsi sur la croissance des souches estimer par la mesure de la densité optique.
Selon leur résistance à différentes concentrations des métaux lourds.
Les résultats obtenus font ressortir la résistance et la sensibilité des souches vis-à -vis les trois métaux lourds (Zn, Cu, Ch), les souches sont classées en : quatres groupes pour le zinc et trois groupes pour le cuivre et le chrome .Encadreur : Aibeche .C Examinateur : Gharbi karkachi.S Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.219 03ACTA-20-113 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.220 03ACTA-20-113 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible Epuration des eaux résiduaires urbaines De la station d’épuration des eaux usées de cap Falcon (Oran) / BOUALEM FATIMA ZOHRA
Titre : Epuration des eaux résiduaires urbaines De la station d’épuration des eaux usées de cap Falcon (Oran) Type de document : texte imprimé Auteurs : BOUALEM FATIMA ZOHRA, Auteur ; DEBBAGH NOUR EL HOUDA, Auteur Année de publication : 2016/2017 Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : Eaux usées CAP FALCON épuration Analyses l’irrigation. Résumé : Les eaux usées, si elles étaient rejetées dans le milieu sans traitement, pollueraient gravement l’environnement et la ressource en eau. C’est pourquoi la réglementation a adopté un programme riche en termes de traitement des eaux usées par la mise en service de 137 stations d’épuration dont celle la STEP de CAP FALCON à AIN TURK de la Wilaya d’Oran.
Notre travail porte essentiellement sur le suivi des procédés de traitement (prétraitement, traitement biologique, Traitement tertiaire et traitement des boues ) ainsi que les analyses physico-chimiques des eaux usées, tels que : pH de 20 à 25 °C, Conductivité de 20 à 25 °C, DCO ; DBO5, MES, MVS, V30, N totale, N-NH4, NNO3, P totale, Siccité et les analyses de dosage des métaux lourds (Zn, Cd , Pb, Cu, Am, Ni, F, Cr).
Les résultats obtenus des analyses physico-chimiques, effectue sur une période de 30jr, de l’effluent de cette station sont en bon accord avec les normes de rejet, donc la SETP donne de bon rendement épuratoire.
Par ailleurs, pour les boues résiduaires de la SETP de CAP FALCON de la wilaya D’Oran, On notera qu’elle non aucune utilisation agricole. Mais les eaux usées épurées on les utilise pour l’irrigation.Encadreur : ZEMOURI Z. Examinateur : SELLAMI N. Epuration des eaux résiduaires urbaines De la station d’épuration des eaux usées de cap Falcon (Oran) [texte imprimé] / BOUALEM FATIMA ZOHRA, Auteur ; DEBBAGH NOUR EL HOUDA, Auteur . - 2016/2017 . - : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : Eaux usées CAP FALCON épuration Analyses l’irrigation. Résumé : Les eaux usées, si elles étaient rejetées dans le milieu sans traitement, pollueraient gravement l’environnement et la ressource en eau. C’est pourquoi la réglementation a adopté un programme riche en termes de traitement des eaux usées par la mise en service de 137 stations d’épuration dont celle la STEP de CAP FALCON à AIN TURK de la Wilaya d’Oran.
Notre travail porte essentiellement sur le suivi des procédés de traitement (prétraitement, traitement biologique, Traitement tertiaire et traitement des boues ) ainsi que les analyses physico-chimiques des eaux usées, tels que : pH de 20 à 25 °C, Conductivité de 20 à 25 °C, DCO ; DBO5, MES, MVS, V30, N totale, N-NH4, NNO3, P totale, Siccité et les analyses de dosage des métaux lourds (Zn, Cd , Pb, Cu, Am, Ni, F, Cr).
Les résultats obtenus des analyses physico-chimiques, effectue sur une période de 30jr, de l’effluent de cette station sont en bon accord avec les normes de rejet, donc la SETP donne de bon rendement épuratoire.
Par ailleurs, pour les boues résiduaires de la SETP de CAP FALCON de la wilaya D’Oran, On notera qu’elle non aucune utilisation agricole. Mais les eaux usées épurées on les utilise pour l’irrigation.Encadreur : ZEMOURI Z. Examinateur : SELLAMI N. Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.237 03ACTA-20-122 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.238 03ACTA-20-122 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible Epuration des eaux usées urbaines de la wilaya d’Oran; cas de la station d’épuration de Cap Falcon / Yousfi Meriem
Titre : Epuration des eaux usées urbaines de la wilaya d’Oran; cas de la station d’épuration de Cap Falcon Type de document : texte imprimé Auteurs : Yousfi Meriem, Auteur ; Zalal Khadidja, Auteur Année de publication : 2016/2017 Présentation : illustrations Format : 30 cm Langues : Français (fre) Tags : Eaux usée boue activée traitement biologique station d’épuration analyses physico-chimiques. Résumé : Les eaux usées sont toutes les eaux des activités domestiques, agricoles et industrielles chargées en substances toxiques qui parviennent dans les canalisations d’assainissement, ces eaux usées ont des impacts éco-toxicologiques néfastes sur les milieux terrestres et aquatiques.
Le présent travail a été réalisé au niveau de la station d’épuration des eau usées de Cap Falcon-Oran , cette dernière a pour but la récupération des eaux usées domestiques de la daïra d’Ain El Turck et ses environ afin de subir un traitement physico-chimique et biologique, en donnant à la fin une eau épurée destinée vers l’irrigation en agriculture ou orientée vers la mer, et une fraction solide appelée boue d’épuration éventuellement exploitée comme engrais fertilisant ou même rejetée au niveau des centres d’enfouissement techniques sans aucune valorisation (CET).
L’objectif de notre travail est l’évaluation de la qualité du traitement au niveau de la station d’épuration par la réalisation des analyses physico-chimiques des paramètres de la pollution des eaux usées et épurées (pH, CE, DBO5, DCO, MES, Azote, phosphore et les métaux lourds), ainsi que l’analyse de la boue d’épuration (MES, MVS, V30 et la siccité).
Les résultats obtenus ont montré que l’eau usée arrive à la station avec une charge polluante très importante, mais après passage par les différents procédés du traitement ces paramètres de pollution (DBO5, DCO, MES, NH4, NO3, NO2, PO4) sont bien éliminés, montrant ainsi l’efficacité et la fiabilité de tous les procédés du traitement au niveau de la station.
Les analyses obtenus sont en dessous des normes algériennes des eaux de rejets, on souhaiterai en perspective d’avoir des thématiques de recherches dans cette même discipline en visant la réutilisation et la valorisation des boues d’épuration à des fins agronomiques ou industriels en prenant en précautions leurs impactes d’utilisation sur les êtres vivants et l’environnement.
Encadreur : Kalafat D Examinateur : Cherifi F Epuration des eaux usées urbaines de la wilaya d’Oran; cas de la station d’épuration de Cap Falcon [texte imprimé] / Yousfi Meriem, Auteur ; Zalal Khadidja, Auteur . - 2016/2017 . - : illustrations ; 30 cm.
Langues : Français (fre)
Tags : Eaux usée boue activée traitement biologique station d’épuration analyses physico-chimiques. Résumé : Les eaux usées sont toutes les eaux des activités domestiques, agricoles et industrielles chargées en substances toxiques qui parviennent dans les canalisations d’assainissement, ces eaux usées ont des impacts éco-toxicologiques néfastes sur les milieux terrestres et aquatiques.
Le présent travail a été réalisé au niveau de la station d’épuration des eau usées de Cap Falcon-Oran , cette dernière a pour but la récupération des eaux usées domestiques de la daïra d’Ain El Turck et ses environ afin de subir un traitement physico-chimique et biologique, en donnant à la fin une eau épurée destinée vers l’irrigation en agriculture ou orientée vers la mer, et une fraction solide appelée boue d’épuration éventuellement exploitée comme engrais fertilisant ou même rejetée au niveau des centres d’enfouissement techniques sans aucune valorisation (CET).
L’objectif de notre travail est l’évaluation de la qualité du traitement au niveau de la station d’épuration par la réalisation des analyses physico-chimiques des paramètres de la pollution des eaux usées et épurées (pH, CE, DBO5, DCO, MES, Azote, phosphore et les métaux lourds), ainsi que l’analyse de la boue d’épuration (MES, MVS, V30 et la siccité).
Les résultats obtenus ont montré que l’eau usée arrive à la station avec une charge polluante très importante, mais après passage par les différents procédés du traitement ces paramètres de pollution (DBO5, DCO, MES, NH4, NO3, NO2, PO4) sont bien éliminés, montrant ainsi l’efficacité et la fiabilité de tous les procédés du traitement au niveau de la station.
Les analyses obtenus sont en dessous des normes algériennes des eaux de rejets, on souhaiterai en perspective d’avoir des thématiques de recherches dans cette même discipline en visant la réutilisation et la valorisation des boues d’épuration à des fins agronomiques ou industriels en prenant en précautions leurs impactes d’utilisation sur les êtres vivants et l’environnement.
Encadreur : Kalafat D Examinateur : Cherifi F Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.233 03ACTA-20-120 version papier Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.234 03ACTA-20-120 version papier Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible Etiquetage des denrées alimentaires entre législation et la réalité (Enquête réalisé à Mostaganem) / BOUKOFTAN KHOUIRA
Titre : Etiquetage des denrées alimentaires entre législation et la réalité (Enquête réalisé à Mostaganem) Type de document : texte imprimé Auteurs : BOUKOFTAN KHOUIRA, Auteur Année de publication : 2016/2017 Importance : 56 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : étiquette étiquetage traçabilité denrée alimentaire normes sécurité alimentaire. Résumé : L’étude de ce travail est basée sur la mise en évidence de l’étiquetage et la traçabilité des denrées alimentaires, se devisant en deux parties.
L’une théorique rassemblant les déférentes informations théoriques concernant l’étiquetage des denrées alimentaires en se basant sur les réglementations en vigueur tout en citant les informations de bases nécessaires pour l’établissement d’une étiquette tel que la dénomination de vente, la liste des ingrédients, la quantité nette, l’indication de la date, les conditions particulières de conservation, le responsable « producteur ou importateur », le pays d’origine et /ou de provenance, le mode d’emploi, le numéro de lot et la langue de l’étiquette et aussi quelques mentions facultatifs sur l’étiquetage des produits importés les allégations, les allégations nutritionnelles quantitatives , les allégations nutritionnelles fonctionnelles , allégations santé et allégations concernant le mode de fabrication, selon les directives européennes comme les signes et les logos officielles de qualité , le code à barre, l’étiquetage nutritionnel , la dénomination de fantaisie, ….etc. ».
Ainsi que l’étude globale de la traçabilité des devers maillons de la chaîne alimentaire tout en exposant les concepts définissons les déférentes normes : règlement (CE) n° 178/2002, ISO 9001version2000, ISO 22000 version 2005 et le codex alimentarius, en déterminant les mesures et les objectifs de cette opération se basant sur les déférentes informations concernant le produit alimentaire.
La deuxième partie à concerner l’étude de l’étiquetage de cinq produits alimentaires exposés sur le marché, en se basant sur les observations directes des informations retrouvées sur l’étiquette et voir si elle respect à la réglementation en vigueur, et les anomalies observés, dont les résultats se sont avérés non satisfaisantes ce qui témoignaient d’une négligence de l’application de la réglementation par les producteurs, en posant des problèmes sur l’opération de suivi de la traçabilité pour déceler les causes réelles en cas d’une crise sanitaire.
Dans cette optique, il faudrait imposée un contrôle sévère et strict sur l’étiquetage des denrées alimentaires surtout les préemballées, afin que le consommateur soit informé pour pouvoir choisir le produit, selon son désir et son état de santé d’un côté et la possibilité de faire un traçage pour chaque denrée alimentaire d’autre coté.Encadreur : BEKADA A. Examinateur : LAZREG L. Etiquetage des denrées alimentaires entre législation et la réalité (Enquête réalisé à Mostaganem) [texte imprimé] / BOUKOFTAN KHOUIRA, Auteur . - 2016/2017 . - 56 p. : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : étiquette étiquetage traçabilité denrée alimentaire normes sécurité alimentaire. Résumé : L’étude de ce travail est basée sur la mise en évidence de l’étiquetage et la traçabilité des denrées alimentaires, se devisant en deux parties.
L’une théorique rassemblant les déférentes informations théoriques concernant l’étiquetage des denrées alimentaires en se basant sur les réglementations en vigueur tout en citant les informations de bases nécessaires pour l’établissement d’une étiquette tel que la dénomination de vente, la liste des ingrédients, la quantité nette, l’indication de la date, les conditions particulières de conservation, le responsable « producteur ou importateur », le pays d’origine et /ou de provenance, le mode d’emploi, le numéro de lot et la langue de l’étiquette et aussi quelques mentions facultatifs sur l’étiquetage des produits importés les allégations, les allégations nutritionnelles quantitatives , les allégations nutritionnelles fonctionnelles , allégations santé et allégations concernant le mode de fabrication, selon les directives européennes comme les signes et les logos officielles de qualité , le code à barre, l’étiquetage nutritionnel , la dénomination de fantaisie, ….etc. ».
Ainsi que l’étude globale de la traçabilité des devers maillons de la chaîne alimentaire tout en exposant les concepts définissons les déférentes normes : règlement (CE) n° 178/2002, ISO 9001version2000, ISO 22000 version 2005 et le codex alimentarius, en déterminant les mesures et les objectifs de cette opération se basant sur les déférentes informations concernant le produit alimentaire.
La deuxième partie à concerner l’étude de l’étiquetage de cinq produits alimentaires exposés sur le marché, en se basant sur les observations directes des informations retrouvées sur l’étiquette et voir si elle respect à la réglementation en vigueur, et les anomalies observés, dont les résultats se sont avérés non satisfaisantes ce qui témoignaient d’une négligence de l’application de la réglementation par les producteurs, en posant des problèmes sur l’opération de suivi de la traçabilité pour déceler les causes réelles en cas d’une crise sanitaire.
Dans cette optique, il faudrait imposée un contrôle sévère et strict sur l’étiquetage des denrées alimentaires surtout les préemballées, afin que le consommateur soit informé pour pouvoir choisir le produit, selon son désir et son état de santé d’un côté et la possibilité de faire un traçage pour chaque denrée alimentaire d’autre coté.Encadreur : BEKADA A. Examinateur : LAZREG L. Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.285 03ACTA-20-146 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.286 03ACTA-20-146 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible Etude de la biodégradations de pétrole brut par deux souches lévuriennes isolées de deux zones humides de la wilaya d’Oran / BAB CHIKR AMINA
Titre : Etude de la biodégradations de pétrole brut par deux souches lévuriennes isolées de deux zones humides de la wilaya d’Oran Type de document : texte imprimé Auteurs : BAB CHIKR AMINA, Auteur ; BAHLOUL SAMIA, Auteur Année de publication : 2016/2017 Importance : 37 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : Biodégradation Pétrole brut bioremédiation les souches lévérienne G et T. Résumé : La pollution des sols et des mers par le taux élevé des hydrocarbures représente un risque important pour tous les organismes vivants.
L’objectif de notre travail est de teste l’efficacité de deux souches lévériennes isolé à partir de l’eau polluée à Oran pour la biodégradation de différentes concentration des hydrocarbures.
Le résultat de du test l’index d’émulsion que les deux souches n’ont pas la capacité de produire des composés à activité émulsifiante, les souches ont la capacité de dégrader La quantité e jusqu’à l’injection de 100 ppm d’hydrocarbure pour la souche G et jusqu’à 300 ppm pour la souche T.
Les échantillons eau usée de Sonatrach avant traitement ont été contaminés par des teneurs élevées en hydrocarbures , leur concentration après traitement par la souche T diminue jusqu’ à 9.3 ppm
Les souches sélectionnées ont un pouvoir dépolluant élevé et puisant pour les hydrocarbures et le furfural.
Les résultats démontrent que les souches de levures peuvent être exploitées dans la biodégradation du pétrole brut et sont considérées comme des cibles intéressantes pour la bioremédiation des milieux salins, comme l'océan et les sédiments marins contaminés par des hydrocarbures.Encadreur : AIBECHE C. Examinateur : LAZREG L. Etude de la biodégradations de pétrole brut par deux souches lévuriennes isolées de deux zones humides de la wilaya d’Oran [texte imprimé] / BAB CHIKR AMINA, Auteur ; BAHLOUL SAMIA, Auteur . - 2016/2017 . - 37 p. : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : Biodégradation Pétrole brut bioremédiation les souches lévérienne G et T. Résumé : La pollution des sols et des mers par le taux élevé des hydrocarbures représente un risque important pour tous les organismes vivants.
L’objectif de notre travail est de teste l’efficacité de deux souches lévériennes isolé à partir de l’eau polluée à Oran pour la biodégradation de différentes concentration des hydrocarbures.
Le résultat de du test l’index d’émulsion que les deux souches n’ont pas la capacité de produire des composés à activité émulsifiante, les souches ont la capacité de dégrader La quantité e jusqu’à l’injection de 100 ppm d’hydrocarbure pour la souche G et jusqu’à 300 ppm pour la souche T.
Les échantillons eau usée de Sonatrach avant traitement ont été contaminés par des teneurs élevées en hydrocarbures , leur concentration après traitement par la souche T diminue jusqu’ à 9.3 ppm
Les souches sélectionnées ont un pouvoir dépolluant élevé et puisant pour les hydrocarbures et le furfural.
Les résultats démontrent que les souches de levures peuvent être exploitées dans la biodégradation du pétrole brut et sont considérées comme des cibles intéressantes pour la bioremédiation des milieux salins, comme l'océan et les sédiments marins contaminés par des hydrocarbures.Encadreur : AIBECHE C. Examinateur : LAZREG L. Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.273 03ACTA-20-140 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.274 03ACTA-20-140 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible Etude de l’effet de la durée de la conservation et des anomalies de sertissage et de refroidissement sur des boites de thon en conserve / HASSAS IHCENE
Titre : Etude de l’effet de la durée de la conservation et des anomalies de sertissage et de refroidissement sur des boites de thon en conserve Type de document : texte imprimé Auteurs : HASSAS IHCENE, Auteur Année de publication : 2016/2017 Présentation : illustrations Format : 30 cm Langues : Français (fre) Tags : Thon conserverie transformation qualité, Résumé : Le thon en conserve est apprécié par les consommateurs pour son fort profil en protéines et d’autre part pour son prix qui est plus ou moins accessible comparé à celui de thon frais, ainsi que sa disponibilité à travers les zones non côtières.
Le présent travail s’intéresse à étudier l’effet de la durée de la conservation et des anomalies de sertissages et de refroidissement sur des boites de thon en conserve dans une conserverie de poisson (thon) nommée la SARL HISPANO ALGERIENNE de l’ALIMENTATION « H.A.A.L » à Oran.
Noséchantillons étudiés se représentent par desproduits finisde boites de thon en conserve, mal serti, mal refroidi et autres qui ont dépassé la date limite de conservation. Ces échantillons ont été soumis à des analyses physico-chimiques et organoleptiques.
A travers les résultats obtenus, il apparait clairement une conformité des valeurs des paramètres physico-chimiques par rapport aux normes spécifiques du produit
Encadreur : Mohamed-Benkada M Examinateur : Belhoucine F. Etude de l’effet de la durée de la conservation et des anomalies de sertissage et de refroidissement sur des boites de thon en conserve [texte imprimé] / HASSAS IHCENE, Auteur . - 2016/2017 . - : illustrations ; 30 cm.
Langues : Français (fre)
Tags : Thon conserverie transformation qualité, Résumé : Le thon en conserve est apprécié par les consommateurs pour son fort profil en protéines et d’autre part pour son prix qui est plus ou moins accessible comparé à celui de thon frais, ainsi que sa disponibilité à travers les zones non côtières.
Le présent travail s’intéresse à étudier l’effet de la durée de la conservation et des anomalies de sertissages et de refroidissement sur des boites de thon en conserve dans une conserverie de poisson (thon) nommée la SARL HISPANO ALGERIENNE de l’ALIMENTATION « H.A.A.L » à Oran.
Noséchantillons étudiés se représentent par desproduits finisde boites de thon en conserve, mal serti, mal refroidi et autres qui ont dépassé la date limite de conservation. Ces échantillons ont été soumis à des analyses physico-chimiques et organoleptiques.
A travers les résultats obtenus, il apparait clairement une conformité des valeurs des paramètres physico-chimiques par rapport aux normes spécifiques du produit
Encadreur : Mohamed-Benkada M Examinateur : Belhoucine F. Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.279 03ACTA-20-143 version papier Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.280 03ACTA-20-143 version papier Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible