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L’antibio-résistance des Enterococcus sp isolées du lait de mammite sub-clinique bovines et caprines de la région de l’ouest Algérien / Boudali ikram
Titre : L’antibio-résistance des Enterococcus sp isolées du lait de mammite sub-clinique bovines et caprines de la région de l’ouest Algérien Type de document : texte imprimé Auteurs : Boudali ikram, Auteur ; Bouzidi asmaa, Auteur ; Braika inas, Auteur Année de publication : 2020/2021 Importance : 56 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : Lait bovin caprin Enterococcus sp mammite resistance Résumé : L’objectif de notre travail est de caractériser phénotypiquement des Enterococcus sp isolées du lait de mammites subcliniques bovines et caprines de l’ouest algérien et d’étudier leur antibioresistance. Une enquete a été conduite auprès des éleveurs afin de collecter des informations sur l’élevage des vaches et des chèvres. La présence de mammite subclinique a été détecter par California Mastitis Test (CMT).
A partir de trois échantillons du lait de mammite subclinique, des Entérococcus ont été isolé sur milieu BEA et Rothe, trente isolats typiques sont retenues pour une identification par des tests morphologiques, biochmiques et pysiologiques. L’identification nous a permis d’obtenir septs souchess d’Enterococcus sp coque à gram positif, catalase négative β-hémolytique, croissance à ph=9.5, à température de 45c° et en présence de 6.5% de NaCl.
Les résultats de l’antibiograme révelent une multirésistance de quatres isolats vis-à -vis plusieurs antibiotiques à savoir la pénicilline l’oxaciclline et kanamycine tandis que deux isoltas sont des VRE (Enterococcus sp résistants à la vancomycine).
La pathogénicité des VRE présente un risque de transmisibilité de résistance aux antibiotiques.
La présence des Enterococcus à multirésistances aux antibiotiques et les VRE entrainent des infections des mamelles causant ainsi l’altération de la qualité du lait.Encadreur : BELDJILALI Asmaa Fatima Examinateur : CHERIFI Fadéla L’antibio-résistance des Enterococcus sp isolées du lait de mammite sub-clinique bovines et caprines de la région de l’ouest Algérien [texte imprimé] / Boudali ikram, Auteur ; Bouzidi asmaa, Auteur ; Braika inas, Auteur . - 2020/2021 . - 56 p. : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : Lait bovin caprin Enterococcus sp mammite resistance Résumé : L’objectif de notre travail est de caractériser phénotypiquement des Enterococcus sp isolées du lait de mammites subcliniques bovines et caprines de l’ouest algérien et d’étudier leur antibioresistance. Une enquete a été conduite auprès des éleveurs afin de collecter des informations sur l’élevage des vaches et des chèvres. La présence de mammite subclinique a été détecter par California Mastitis Test (CMT).
A partir de trois échantillons du lait de mammite subclinique, des Entérococcus ont été isolé sur milieu BEA et Rothe, trente isolats typiques sont retenues pour une identification par des tests morphologiques, biochmiques et pysiologiques. L’identification nous a permis d’obtenir septs souchess d’Enterococcus sp coque à gram positif, catalase négative β-hémolytique, croissance à ph=9.5, à température de 45c° et en présence de 6.5% de NaCl.
Les résultats de l’antibiograme révelent une multirésistance de quatres isolats vis-à -vis plusieurs antibiotiques à savoir la pénicilline l’oxaciclline et kanamycine tandis que deux isoltas sont des VRE (Enterococcus sp résistants à la vancomycine).
La pathogénicité des VRE présente un risque de transmisibilité de résistance aux antibiotiques.
La présence des Enterococcus à multirésistances aux antibiotiques et les VRE entrainent des infections des mamelles causant ainsi l’altération de la qualité du lait.Encadreur : BELDJILALI Asmaa Fatima Examinateur : CHERIFI Fadéla Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2.269 03QPSA-20-150 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* Q.P.S.A Disponible 2.270 03QPSA-20-150 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* Q.P.S.A Disponible Caractérisation des Enterococcus sp isolées du lait de mammites sub-clinique chez les vaches de la région d’Oran / Belkacem Mohamed Elseddik
Titre : Caractérisation des Enterococcus sp isolées du lait de mammites sub-clinique chez les vaches de la région d’Oran Type de document : texte imprimé Auteurs : Belkacem Mohamed Elseddik, Auteur ; Kacemi Azar Mourad, Auteur ; Kazi Aouel Mohammed Moundji, Auteur Année de publication : 2019/2020 Importance : 53 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : Lait Enterococcus sp mammites-sub-clinique bovin Résumé : L objectif de notre travail est d’isoler des Enterococcus sp à partir de lait de mammites sub-clinique chez des vaches élevées à la région d’Oued Tlelat-Oran. Un questionnaire a été réalisé auprès des éleveurs afin de collecter des informations sur les conditions d’élevage bovin. Le dépistage des mammites sub-clinique a été effectué par California Mastitis Test. Les Enterococcus sp sont isolées sur milieu MRS et M17 à partir de lait marmiteux, les bcolonies retenues sont identifiées par les méthodes de la microbiologie classique. Les résultats de l'enquête montrent que l'élevage semi intensif est principalement pratiqué dans la zone d‟étude. Les mammites sub-cliniques ont été détectées chez 40% des vaches dépistées. Au total 20 souches typiques d‟Enterococcus sp ont été caractérisées, les colonies ont présenté sur milieu MRS une couleur blanchâtre, forme bombée, contour régulier et une taille moyenne.
L’identification des Enterococcus sp, l‟activité antibactérienne et l’antibiorésistance ont été étudiés théoriquement. Les Enterococcus sp font partie des bactéries lactique, qui contaminent le lait et causent des mammites souvent sub-cliniques par ces sous espèces pathogènes E.faecalis et E.faecium résistantes aux antibiotiques et difficilement traitées causant ainsi une perte dans le rendement laitier des vaches.
Encadreur : BELDJILALI Asmaa Fatima Examinateur : BESBES Mounia Caractérisation des Enterococcus sp isolées du lait de mammites sub-clinique chez les vaches de la région d’Oran [texte imprimé] / Belkacem Mohamed Elseddik, Auteur ; Kacemi Azar Mourad, Auteur ; Kazi Aouel Mohammed Moundji, Auteur . - 2019/2020 . - 53 p. : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : Lait Enterococcus sp mammites-sub-clinique bovin Résumé : L objectif de notre travail est d’isoler des Enterococcus sp à partir de lait de mammites sub-clinique chez des vaches élevées à la région d’Oued Tlelat-Oran. Un questionnaire a été réalisé auprès des éleveurs afin de collecter des informations sur les conditions d’élevage bovin. Le dépistage des mammites sub-clinique a été effectué par California Mastitis Test. Les Enterococcus sp sont isolées sur milieu MRS et M17 à partir de lait marmiteux, les bcolonies retenues sont identifiées par les méthodes de la microbiologie classique. Les résultats de l'enquête montrent que l'élevage semi intensif est principalement pratiqué dans la zone d‟étude. Les mammites sub-cliniques ont été détectées chez 40% des vaches dépistées. Au total 20 souches typiques d‟Enterococcus sp ont été caractérisées, les colonies ont présenté sur milieu MRS une couleur blanchâtre, forme bombée, contour régulier et une taille moyenne.
L’identification des Enterococcus sp, l‟activité antibactérienne et l’antibiorésistance ont été étudiés théoriquement. Les Enterococcus sp font partie des bactéries lactique, qui contaminent le lait et causent des mammites souvent sub-cliniques par ces sous espèces pathogènes E.faecalis et E.faecium résistantes aux antibiotiques et difficilement traitées causant ainsi une perte dans le rendement laitier des vaches.
Encadreur : BELDJILALI Asmaa Fatima Examinateur : BESBES Mounia Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2.181 03QPSA-20-101 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* Q.P.S.A Disponible 2.182 03QPSA-20-101 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* Q.P.S.A Disponible Contribution à l’étude de la qualité physico-chimique et microbiologique du lait cru ovin et caprin dans la région d’Oran : Dépistage des mammites sub-cliniques ovines et caprines / MEDJDOUB Khadidja
Titre : Contribution à l’étude de la qualité physico-chimique et microbiologique du lait cru ovin et caprin dans la région d’Oran : Dépistage des mammites sub-cliniques ovines et caprines Type de document : texte imprimé Auteurs : MEDJDOUB Khadidja, Auteur ; BOUCHIBA Hanane, Auteur ; DROUICHE Wafaa, Auteur Année de publication : 2018/2019 Importance : 84 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : qualité lait caprin ovin microbiologique physicochimique mammites. Résumé : Les laits caprin et ovin peuvent compenser et substituer le besoin du pays en lait bovin, ilspossèdent des qualités nutritionnelles qui sont bien plus importantes que les autres laits. Notre travail est porté sur l’étude de la qualité physicochimique et microbiologique de 40 échantillons du lait cru caprin et ovin, provenant de trois fermes localisées à Oran.
Une enquête auprès des éleveurs a été menée, ainsi qu’un dépistage des mammites subcliniques estréalisé par le California Mastitis Test (CMT). Les résidus d’antibiotiques sont détectés par le Delvotest SP-NT. Les résultats de l’enquête montrent que les troupeaux sont élevés en extensif ou semi intensif avec un nombre de têtes entre 50 à 200, les mammites sub-cliniques sont détectées chez 70% des chèvres et 80% des brebis. Les analyses physicochimiques du lait ovin et caprin révèlent que les valeurs de température, pH et d’acidité titrable sont comprises entre 36°C à 37.6°C, 5.84 à 6.9 et 14°D à 26°D respectivement. La moyenne de la matière sèche du lait de chèvre est de l’ordre de 47.94 % pour la ferme Hai Benarba et de 43.08 % pour lait de brebis de la ferme d’Ain el karma. Le taux le plus élevé de cendre est enregistré dans le lait ovin de Hai Benarba (63.56%) tandis que la plus forte concentration en protéine est observée chez le lait de brebis (5.93g/l). Les résultats des analyses microbiologiques confirment que la qualité des laits ovin et caprin est inacceptable, avec une forte charge de coliformes thermotolérants et de FAMT qui dépasse les seuils fixés par le JORA (2017).
La présence des Salmonelle sp est détectée dans 85% des échantillons tandis qu’une faible moyenne des Staphylocoques à coagulase + est enregistrée. Les résidus d’antibiotiques sont trouvés dans 75% des échantillons. Ce résultat se traduit par une utilisation anarchique des antibiotiques et le non-respect des délais d’attente par les éleveurs. Les bonnes pratiques d’hygiènes doivent être strictement appliquées dans les exploitations ovines et caprines de la région d’Oran.
Encadreur : BELDJILALI Asmaa Examinateur : HAOUHACHE Sadika Contribution à l’étude de la qualité physico-chimique et microbiologique du lait cru ovin et caprin dans la région d’Oran : Dépistage des mammites sub-cliniques ovines et caprines [texte imprimé] / MEDJDOUB Khadidja, Auteur ; BOUCHIBA Hanane, Auteur ; DROUICHE Wafaa, Auteur . - 2018/2019 . - 84 p. : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : qualité lait caprin ovin microbiologique physicochimique mammites. Résumé : Les laits caprin et ovin peuvent compenser et substituer le besoin du pays en lait bovin, ilspossèdent des qualités nutritionnelles qui sont bien plus importantes que les autres laits. Notre travail est porté sur l’étude de la qualité physicochimique et microbiologique de 40 échantillons du lait cru caprin et ovin, provenant de trois fermes localisées à Oran.
Une enquête auprès des éleveurs a été menée, ainsi qu’un dépistage des mammites subcliniques estréalisé par le California Mastitis Test (CMT). Les résidus d’antibiotiques sont détectés par le Delvotest SP-NT. Les résultats de l’enquête montrent que les troupeaux sont élevés en extensif ou semi intensif avec un nombre de têtes entre 50 à 200, les mammites sub-cliniques sont détectées chez 70% des chèvres et 80% des brebis. Les analyses physicochimiques du lait ovin et caprin révèlent que les valeurs de température, pH et d’acidité titrable sont comprises entre 36°C à 37.6°C, 5.84 à 6.9 et 14°D à 26°D respectivement. La moyenne de la matière sèche du lait de chèvre est de l’ordre de 47.94 % pour la ferme Hai Benarba et de 43.08 % pour lait de brebis de la ferme d’Ain el karma. Le taux le plus élevé de cendre est enregistré dans le lait ovin de Hai Benarba (63.56%) tandis que la plus forte concentration en protéine est observée chez le lait de brebis (5.93g/l). Les résultats des analyses microbiologiques confirment que la qualité des laits ovin et caprin est inacceptable, avec une forte charge de coliformes thermotolérants et de FAMT qui dépasse les seuils fixés par le JORA (2017).
La présence des Salmonelle sp est détectée dans 85% des échantillons tandis qu’une faible moyenne des Staphylocoques à coagulase + est enregistrée. Les résidus d’antibiotiques sont trouvés dans 75% des échantillons. Ce résultat se traduit par une utilisation anarchique des antibiotiques et le non-respect des délais d’attente par les éleveurs. Les bonnes pratiques d’hygiènes doivent être strictement appliquées dans les exploitations ovines et caprines de la région d’Oran.
Encadreur : BELDJILALI Asmaa Examinateur : HAOUHACHE Sadika Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2.091 03QPSA-20-46 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* Q.P.S.A Disponible 2.092 03QPSA-20-46 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* Q.P.S.A Disponible Contribution à l’étude de la qualité physicochimique et microbiologique du lait cru ovin de race Ouled Djellal de la région ouest de l’Algérie / BOUKRA Hanane
Titre : Contribution à l’étude de la qualité physicochimique et microbiologique du lait cru ovin de race Ouled Djellal de la région ouest de l’Algérie Type de document : texte imprimé Auteurs : BOUKRA Hanane, Auteur Année de publication : 2018/2019 Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : lait ovin qualité microbiologique le Delvotest hygiène. Résumé : Le lait de brebis possède des hautes qualités nutritionnelles, et malgré sa richesse en nutriments reste un produit moins transformé en Algérie.
L’objectif de cette étude est d’évaluer la qualité microbiologique et physico-chimique de 10 échantillons du lait cru de brebis collectés à partir de trois différentes fermes localisées dans la région ouest de l’Algérie.
Une enquête préliminaire a été réalisée auprès des éleveurs d’ovins, afin de collecter des informations utiles sur l’élevage ovin.
Les analyses des laits collectés sont portées sur les paramètres physicochimiques : pH, acidité titrable, matières grasses, cendres, extrait sec total, taux des protéines, densité.
Le contrôle microbiologique est réalisé suivant le journal officiel Algérien, il comprend : un dénombrement de la FAMT, des Staphylococcus coagulas +, des germes thermotolérents, et la recherche des Salmonelles. La détection des résidus d’antibiotiques est également déterminée par le Delvotest.
Les résultats des analyses physicochimiques révèlent que le lait ovin possède des valeurs comprises entre 19, 7°C et 23,7°C pour la T, entre 6,25 et 6,61 pour le pH, entre 18°D et 28°D pour l’acidité titrable, entre 1,040 g/cm3 et 1,042 g/cm3 pour la densité, entre12, 62% et 53,34% pour l’EST, entre 272,2 g/l et 1270,2 g/l pour les cendres, entre 160 g/l et 320 g/l pour les matières grasse, entre 6,76 % et 12,82 % pour le taux de protéines respectivement.
Le contrôle microbiologique montre que le lait ovin de la région d’Oran (Misserghin) est d’une qualité microbiologique insatisfaisante dépassant les valeurs fixés par le JOA. Tandis que les échantillons de la région d’Oran (Es Sénia) et d’Ain Témouchent (EL Amria)
Possèdent une qualité microbiologique satisfaisante. Le test de détection des résidus d’antibiotiques par le Delvotest met en évidence qu’un échantillon d’Ain Témouchent (EL Amria) de dix échantillons est positif, ce résultat montre le taux faible de l’utilisation d’antibiotique dans les fermes étudiées.
L’application des règles d’hygiène dans les fermes est un facteur de réduction de la contamination du lait ovin.
Encadreur : Beldjilali.AF Examinateur : Benhamed .N Contribution à l’étude de la qualité physicochimique et microbiologique du lait cru ovin de race Ouled Djellal de la région ouest de l’Algérie [texte imprimé] / BOUKRA Hanane, Auteur . - 2018/2019 . - : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : lait ovin qualité microbiologique le Delvotest hygiène. Résumé : Le lait de brebis possède des hautes qualités nutritionnelles, et malgré sa richesse en nutriments reste un produit moins transformé en Algérie.
L’objectif de cette étude est d’évaluer la qualité microbiologique et physico-chimique de 10 échantillons du lait cru de brebis collectés à partir de trois différentes fermes localisées dans la région ouest de l’Algérie.
Une enquête préliminaire a été réalisée auprès des éleveurs d’ovins, afin de collecter des informations utiles sur l’élevage ovin.
Les analyses des laits collectés sont portées sur les paramètres physicochimiques : pH, acidité titrable, matières grasses, cendres, extrait sec total, taux des protéines, densité.
Le contrôle microbiologique est réalisé suivant le journal officiel Algérien, il comprend : un dénombrement de la FAMT, des Staphylococcus coagulas +, des germes thermotolérents, et la recherche des Salmonelles. La détection des résidus d’antibiotiques est également déterminée par le Delvotest.
Les résultats des analyses physicochimiques révèlent que le lait ovin possède des valeurs comprises entre 19, 7°C et 23,7°C pour la T, entre 6,25 et 6,61 pour le pH, entre 18°D et 28°D pour l’acidité titrable, entre 1,040 g/cm3 et 1,042 g/cm3 pour la densité, entre12, 62% et 53,34% pour l’EST, entre 272,2 g/l et 1270,2 g/l pour les cendres, entre 160 g/l et 320 g/l pour les matières grasse, entre 6,76 % et 12,82 % pour le taux de protéines respectivement.
Le contrôle microbiologique montre que le lait ovin de la région d’Oran (Misserghin) est d’une qualité microbiologique insatisfaisante dépassant les valeurs fixés par le JOA. Tandis que les échantillons de la région d’Oran (Es Sénia) et d’Ain Témouchent (EL Amria)
Possèdent une qualité microbiologique satisfaisante. Le test de détection des résidus d’antibiotiques par le Delvotest met en évidence qu’un échantillon d’Ain Témouchent (EL Amria) de dix échantillons est positif, ce résultat montre le taux faible de l’utilisation d’antibiotique dans les fermes étudiées.
L’application des règles d’hygiène dans les fermes est un facteur de réduction de la contamination du lait ovin.
Encadreur : Beldjilali.AF Examinateur : Benhamed .N Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2.107 03QPSA-20-54 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* Q.P.S.A Disponible 2.108 03QPSA-20-54 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* Q.P.S.A Disponible Contribution à l’évaluation de l’impact de la pollution microbiologique et chimique par les métaux lourds et les pesticides sur la qualité du lait cru de vache de la wilaya d’Oran / BELKADI Imène
Titre : Contribution à l’évaluation de l’impact de la pollution microbiologique et chimique par les métaux lourds et les pesticides sur la qualité du lait cru de vache de la wilaya d’Oran Type de document : texte imprimé Auteurs : BELKADI Imène, Auteur Année de publication : 2016/2017 Importance : 88 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : Lait Qualité Sanitaire Germes Pathogènes Contamination Xénobiotiques Pesticides Métaux Lourds GC/MS Oran Toxicité indicateurs de pollution. Résumé : Le lait est un aliment complet, indispensable et occupant une place incontestable dans la ration alimentaire humaine dans la plupart des pays. De part ses propriétés physico-chimiques et de ces composés normaux, il reste très sujet à un certains type de contamination par des corps néfastes qui sont à l’origine des activités humaines.
Cette contamination peut être microbiologique car ce dernier est un milieu favorable pour la prolifération des germes pathogènes ou bien une contamination chimique qui ne peut exister qu’à l’état de traces nommée « Xénobiotiques ». A forte dose, Ils peuvent être toxique.
L’étude a été réalisée sur plusieurs échantillons qui ont été collecté à partir de fermes situées dans différents zones de la wilaya d’Oran. Ce travail se divise en plusieurs relais ; Tout d’abord, une étude microbiologique visant à dénombrer quelques groupes microbiens pathogènes, un point de vue physicochimique et toxicologique , étudiant ainsi le dosage des métaux lourds tel que le Fer, Cadmium, Cuivre, Zinc et les pesticides présents dans le lait cru de la vache.
Ce travail nous a ainsi permis de mesurer l’impact de la pollution laitière à partir des contaminants microbiologiques et des xénobiotiques. La question du transfert de ces molécules polluantes vers le lait cru de vache mérite une attention particulière afin de garantir la sécurité sanitaire des produits laitiers.
Les laits crus de vaches testées présentent une bonne qualité microbiologique et sont acceptables du point de vue hygiénique. L’absence totale de streptocoques, staphylocoques et de clostridium sulfito-réducteur dans la plupart de nos échantillons nous indique une bonne santé des vaches des fermes laitières de la wilaya d’Oran et une bonne hygiène de la traite.
Les teneurs en métaux lourds trouvées sont d’une toxicité élevée ; une attention doit être portée sur le Cadmium qui a dépassé le seuil maximal voir même létal et les analyses des pesticides via la GC/MS nous ont permis de diagnostiquer la présence de plusieurs indicateurs de pollution et cela est du au fait que les fermes laitières se situent approximativement à des sites potentiellement pollués.Encadreur : BELHOUCINE F Examinateur : TERBECHE R Contribution à l’évaluation de l’impact de la pollution microbiologique et chimique par les métaux lourds et les pesticides sur la qualité du lait cru de vache de la wilaya d’Oran [texte imprimé] / BELKADI Imène, Auteur . - 2016/2017 . - 88 p. : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : Lait Qualité Sanitaire Germes Pathogènes Contamination Xénobiotiques Pesticides Métaux Lourds GC/MS Oran Toxicité indicateurs de pollution. Résumé : Le lait est un aliment complet, indispensable et occupant une place incontestable dans la ration alimentaire humaine dans la plupart des pays. De part ses propriétés physico-chimiques et de ces composés normaux, il reste très sujet à un certains type de contamination par des corps néfastes qui sont à l’origine des activités humaines.
Cette contamination peut être microbiologique car ce dernier est un milieu favorable pour la prolifération des germes pathogènes ou bien une contamination chimique qui ne peut exister qu’à l’état de traces nommée « Xénobiotiques ». A forte dose, Ils peuvent être toxique.
L’étude a été réalisée sur plusieurs échantillons qui ont été collecté à partir de fermes situées dans différents zones de la wilaya d’Oran. Ce travail se divise en plusieurs relais ; Tout d’abord, une étude microbiologique visant à dénombrer quelques groupes microbiens pathogènes, un point de vue physicochimique et toxicologique , étudiant ainsi le dosage des métaux lourds tel que le Fer, Cadmium, Cuivre, Zinc et les pesticides présents dans le lait cru de la vache.
Ce travail nous a ainsi permis de mesurer l’impact de la pollution laitière à partir des contaminants microbiologiques et des xénobiotiques. La question du transfert de ces molécules polluantes vers le lait cru de vache mérite une attention particulière afin de garantir la sécurité sanitaire des produits laitiers.
Les laits crus de vaches testées présentent une bonne qualité microbiologique et sont acceptables du point de vue hygiénique. L’absence totale de streptocoques, staphylocoques et de clostridium sulfito-réducteur dans la plupart de nos échantillons nous indique une bonne santé des vaches des fermes laitières de la wilaya d’Oran et une bonne hygiène de la traite.
Les teneurs en métaux lourds trouvées sont d’une toxicité élevée ; une attention doit être portée sur le Cadmium qui a dépassé le seuil maximal voir même létal et les analyses des pesticides via la GC/MS nous ont permis de diagnostiquer la présence de plusieurs indicateurs de pollution et cela est du au fait que les fermes laitières se situent approximativement à des sites potentiellement pollués.Encadreur : BELHOUCINE F Examinateur : TERBECHE R Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.265 03ACTA-20-136 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.266 03ACTA-20-136 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible Contrôle de la qualité physico-chimique et microbiologique du lait pasteurisé et fermenté de la marque «Fleurus» / LAHCINE Samia
PermalinkEtude de la qualité physico-chimique et sanitaire du lait cru de chèvre et de vache en Algérie: Caractérisation des Enterococcus sp / BENAHMED salima
PermalinkFabrication et analyse microbiologique, physico-chimique et sensorielle d’un beurre traditionnel à base de lait de chèvre et de vache / BENNOUKH Nacéra
PermalinkFabrication et analyse de la qualité microbiologique, physico-chimique et sensorielle d’un fromage artisanal de type « Brie » à base d’un mélange du lait de chèvre et de vache. / HAROUAT Yousra
PermalinkIdentification phénotypique des Enterococcusspisolés du lait des mammites sub-clinique de vache et de / DEROUICHE Malak Mokhtaria
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