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Control de qualité physico-chimique et microbiologique des biscuits commercialisés dans la wilaya d’Oran / TAYEBI Asma
Titre : Control de qualité physico-chimique et microbiologique des biscuits commercialisés dans la wilaya d’Oran Type de document : texte imprimé Auteurs : TAYEBI Asma, Auteur ; NEHILA Najwa Karam, Auteur ; RAHMI Zoulikha Ghizlene, Auteur Année de publication : 2021/2022 Importance : 45 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : biscuits commercialisés qualité physicochimique qualité microbiologique Résumé :
L’objectif de cette étude est d’estimer la qualité microbiologique et physicochimique detrois variétés de biscuits commercialisés dans la wilaya d’Oran.
Les analyses microbiologiques montrent que les différents échantillons de biscuits analysés; présentent une qualité microbiologique satisfaisante avec une absence totale des germes pathogènes et nom pathogènes dans l’ensemble des échantillons ceci est conformesaux normes stipulées à la législation algérienne.
D’un point de vue physicochimique les différents types de biscuits contrôlés sont de bonne qualité et ce conformément en phase avec les normes algériennes.
Encadreur : ABBES.H Examinateur : Besbes.M Control de qualité physico-chimique et microbiologique des biscuits commercialisés dans la wilaya d’Oran [texte imprimé] / TAYEBI Asma, Auteur ; NEHILA Najwa Karam, Auteur ; RAHMI Zoulikha Ghizlene, Auteur . - 2021/2022 . - 45 p. : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : biscuits commercialisés qualité physicochimique qualité microbiologique Résumé :
L’objectif de cette étude est d’estimer la qualité microbiologique et physicochimique detrois variétés de biscuits commercialisés dans la wilaya d’Oran.
Les analyses microbiologiques montrent que les différents échantillons de biscuits analysés; présentent une qualité microbiologique satisfaisante avec une absence totale des germes pathogènes et nom pathogènes dans l’ensemble des échantillons ceci est conformesaux normes stipulées à la législation algérienne.
D’un point de vue physicochimique les différents types de biscuits contrôlés sont de bonne qualité et ce conformément en phase avec les normes algériennes.
Encadreur : ABBES.H Examinateur : Besbes.M Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2.327 03QPSA-20-199 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* Q.P.S.A Disponible
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Bibliothèque de la Faculté SNV "HARCHE MERIEM"Faculté des sciences de la nature et de la vie
31000 USTO- ORAN
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