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L’effet inhibiteur des bactéries lactiques du genre Lactobacillus et Leuconostoc isolées à partir du lait de vache cru de la région d’Oran vis-à -visStaphylococcus aureus / Braham Sarah
Titre : L’effet inhibiteur des bactéries lactiques du genre Lactobacillus et Leuconostoc isolées à partir du lait de vache cru de la région d’Oran vis-à -visStaphylococcus aureus Type de document : texte imprimé Auteurs : Braham Sarah, Auteur ; Bendjema Ahlem, Auteur ; Dilmi Zoubida, Auteur Année de publication : 2018/2019 Importance : 34 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : lait de vache Staphylococcus Lactobacillus Leuconostoc Résumé : Au cours de cette étude réalisée les objectifs fixés étaient d’isoler et de sélectionner des souches de Lactobacillus et Leuconostoc performantes.
L’identification des 6souches isolées à partir du lait de vache qui ont présenté une activité inhibitrice face aux Staphylococcusa montré qu’elles appartiennent á l’espèce Lactobacillus brevis et Leuconostoc mesenteroides subsp dextranum. Et Leuconostoc lactis.
La plupart de ces souches ont le pouvoir de fermenté les sucres suivantes lactose, maltose, fructose, saccharose, et le glucose
Nos souches sont tous des hétérofermentaire sauf la souche qui appartient au Leuconostoclactis.
Le test de température a montré que nos isolats peuvent tous se développer à 30°c, 37°c.Encadreur : Mami Anas Examinateur : Beldjilali Asmaa L’effet inhibiteur des bactéries lactiques du genre Lactobacillus et Leuconostoc isolées à partir du lait de vache cru de la région d’Oran vis-à -visStaphylococcus aureus [texte imprimé] / Braham Sarah, Auteur ; Bendjema Ahlem, Auteur ; Dilmi Zoubida, Auteur . - 2018/2019 . - 34 p. : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : lait de vache Staphylococcus Lactobacillus Leuconostoc Résumé : Au cours de cette étude réalisée les objectifs fixés étaient d’isoler et de sélectionner des souches de Lactobacillus et Leuconostoc performantes.
L’identification des 6souches isolées à partir du lait de vache qui ont présenté une activité inhibitrice face aux Staphylococcusa montré qu’elles appartiennent á l’espèce Lactobacillus brevis et Leuconostoc mesenteroides subsp dextranum. Et Leuconostoc lactis.
La plupart de ces souches ont le pouvoir de fermenté les sucres suivantes lactose, maltose, fructose, saccharose, et le glucose
Nos souches sont tous des hétérofermentaire sauf la souche qui appartient au Leuconostoclactis.
Le test de température a montré que nos isolats peuvent tous se développer à 30°c, 37°c.Encadreur : Mami Anas Examinateur : Beldjilali Asmaa Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2.093 03QPSA-20-47 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* Q.P.S.A Disponible 2.094 03QPSA-20-47 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* Q.P.S.A Disponible ÉTUDE MICROBIOLOGIQUES DU LAIT CRU DE VACHE ET DE CHÈVRE / FILALI Yasmine
Titre : ÉTUDE MICROBIOLOGIQUES DU LAIT CRU DE VACHE ET DE CHÈVRE Type de document : texte imprimé Auteurs : FILALI Yasmine, Auteur ; FODIL Chaimaa, Auteur ; MAACHOU Yamina, Auteur Année de publication : 2021/2022 Importance : 47 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : lait de vache lait de chèvre Staphylococcus aureus Coliformes totaux Coliformes fécaux Entérocoque Flore mésophile. Résumé : Parmi les grands types de flores microbiennes habituellement dénombrés dans les laits crus; sont systématiquement mis en évidence des staphylocoques et bactéries corynéformes et des bactéries lactiques.
Dans ce travail nous avons fait une étude comparative de la qualité microbiologique entre deux types de lait cru de vache et de chèvre de la région d’Oran et Sidi bel Abbes.
Les bactéries recherchées sont : Staphylococcus aureus (milieu Chapman température 37°C pendant 48h) Coliformes totaux (milieu VRBL à 37 °C pendant 24h – 48h) Coliformes fécaux (milieu VRBL à 45 °C pendant 24h-48h) Entérocoque (milieu BEA à 37°C pendant 24h) Flore mésophile total (milieu PCA à 30°C pendant 72h).
Les résultats obtenus sont :
- La flore mésophile totale dans le lait de chèvre est égale à 7.10 5 UFC/ml; et dans le lait de vache est égale à 6.105UFC /ml.
- Staphylococcus aureus dans le lait de chèvre est égale à 3 .103 UFC/ml; et dans le lait de vache est égale 4 .103 UFC/ml.
- Les Coliformes totaux de lait de vache est égale à 4;78 .103 UFC/ml.
- Absence des Coliformes fécaux dans le lait de chèvre.
A la lumière de ces résultats; le lait de vache ainsi que de chèvre obtenu de la région d’Oran est contaminé et non propre à la consommation
Encadreur : DIB WAFAA Examinateur : ABBAS HAFSIA ÉTUDE MICROBIOLOGIQUES DU LAIT CRU DE VACHE ET DE CHÈVRE [texte imprimé] / FILALI Yasmine, Auteur ; FODIL Chaimaa, Auteur ; MAACHOU Yamina, Auteur . - 2021/2022 . - 47 p. : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : lait de vache lait de chèvre Staphylococcus aureus Coliformes totaux Coliformes fécaux Entérocoque Flore mésophile. Résumé : Parmi les grands types de flores microbiennes habituellement dénombrés dans les laits crus; sont systématiquement mis en évidence des staphylocoques et bactéries corynéformes et des bactéries lactiques.
Dans ce travail nous avons fait une étude comparative de la qualité microbiologique entre deux types de lait cru de vache et de chèvre de la région d’Oran et Sidi bel Abbes.
Les bactéries recherchées sont : Staphylococcus aureus (milieu Chapman température 37°C pendant 48h) Coliformes totaux (milieu VRBL à 37 °C pendant 24h – 48h) Coliformes fécaux (milieu VRBL à 45 °C pendant 24h-48h) Entérocoque (milieu BEA à 37°C pendant 24h) Flore mésophile total (milieu PCA à 30°C pendant 72h).
Les résultats obtenus sont :
- La flore mésophile totale dans le lait de chèvre est égale à 7.10 5 UFC/ml; et dans le lait de vache est égale à 6.105UFC /ml.
- Staphylococcus aureus dans le lait de chèvre est égale à 3 .103 UFC/ml; et dans le lait de vache est égale 4 .103 UFC/ml.
- Les Coliformes totaux de lait de vache est égale à 4;78 .103 UFC/ml.
- Absence des Coliformes fécaux dans le lait de chèvre.
A la lumière de ces résultats; le lait de vache ainsi que de chèvre obtenu de la région d’Oran est contaminé et non propre à la consommation
Encadreur : DIB WAFAA Examinateur : ABBAS HAFSIA Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2.303 03QPSA-20-175 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* Q.P.S.A Disponible Conception d'un lait d'avoine fermenté et l'influence des Lactobacillus sur sa valeur nutritionnelle / SELMOUN Rania
Titre : Conception d'un lait d'avoine fermenté et l'influence des Lactobacillus sur sa valeur nutritionnelle Type de document : texte imprimé Auteurs : SELMOUN Rania, Auteur ; BENJOUZA Wafaâ, Auteur Année de publication : 2022/2023 Importance : 60p. Présentation : ill. Format : 30 cm. Accompagnement : CD. Langues : Français (fre) Tags : Fermentation Lactobacillus lait d’avoine lait de vache paramètres nutritionnels produit artisanal Thermorésistance. Résumé : Les alternatives végétales au lait connaissent un essor dans le secteur mondial des boissons. Parmi ces alternatives, le lait d'avoine fermenté se distingue par sa popularité croissante, attribuée à ses multiples avantages.. Les probiotiques présents dans ce dernier offrent des avantages fonctionnels, combinés à la composition nutritionnelle intéressante de l'avoine, ils en font une alternative attrayante.
Notre étude vise à développer un lait d'avoine fermenté, enrichi en Lactobacillus, qui répond aux nouvelles exigences en matière de santé et d'éthique. Ainsi que l’étude des lactobacilles et leurs influences la qualité nutritionnelle de notre produit.
Une souche de bactérie lactique a été isolée à partir d'un lait de vache de la région d'El Hassi, Oran, et a été soumise à des tests d'identification morphologiques, biochimiques, physiologiques et technologiques. Ensuite, cette souche a été utilisée pour fermenter du lait d'avoine produit artisanalement. Un échantillon de lait d'avoine fermenté, ainsi qu'un échantillon témoin, ont subi des analyses physico-chimiques, nutritionnelles et microbiologiques.
Les résultats démontrent que notre souche isolée présente toutes les caractéristiques du genre Lactobacillus, ainsi qu'une thermorésistance qui lui confère un intérêt technologique. Leur incorporation dans le lait d'avoine a entraîné une diminution du pH de 6 à 4, ainsi qu'une modification de certains paramètres nutritionnels tels qu'une augmentation du taux de protéines et une diminution des glucides.
Encadreur : TERBECHE Ryme Examinateur : MERZOUK Yamina Conception d'un lait d'avoine fermenté et l'influence des Lactobacillus sur sa valeur nutritionnelle [texte imprimé] / SELMOUN Rania, Auteur ; BENJOUZA Wafaâ, Auteur . - 2022/2023 . - 60p. : ill. ; 30 cm. + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : Fermentation Lactobacillus lait d’avoine lait de vache paramètres nutritionnels produit artisanal Thermorésistance. Résumé : Les alternatives végétales au lait connaissent un essor dans le secteur mondial des boissons. Parmi ces alternatives, le lait d'avoine fermenté se distingue par sa popularité croissante, attribuée à ses multiples avantages.. Les probiotiques présents dans ce dernier offrent des avantages fonctionnels, combinés à la composition nutritionnelle intéressante de l'avoine, ils en font une alternative attrayante.
Notre étude vise à développer un lait d'avoine fermenté, enrichi en Lactobacillus, qui répond aux nouvelles exigences en matière de santé et d'éthique. Ainsi que l’étude des lactobacilles et leurs influences la qualité nutritionnelle de notre produit.
Une souche de bactérie lactique a été isolée à partir d'un lait de vache de la région d'El Hassi, Oran, et a été soumise à des tests d'identification morphologiques, biochimiques, physiologiques et technologiques. Ensuite, cette souche a été utilisée pour fermenter du lait d'avoine produit artisanalement. Un échantillon de lait d'avoine fermenté, ainsi qu'un échantillon témoin, ont subi des analyses physico-chimiques, nutritionnelles et microbiologiques.
Les résultats démontrent que notre souche isolée présente toutes les caractéristiques du genre Lactobacillus, ainsi qu'une thermorésistance qui lui confère un intérêt technologique. Leur incorporation dans le lait d'avoine a entraîné une diminution du pH de 6 à 4, ainsi qu'une modification de certains paramètres nutritionnels tels qu'une augmentation du taux de protéines et une diminution des glucides.
Encadreur : TERBECHE Ryme Examinateur : MERZOUK Yamina Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10.038 03 MICRO-20-038 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* MICROBIOLOGIE Disponible Isolement des souches d’entérocoques à partir de lait cru et étude de leur résistance aux antibiotiques / Frifer Houaria
Titre : Isolement des souches d’entérocoques à partir de lait cru et étude de leur résistance aux antibiotiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Frifer Houaria, Auteur Année de publication : 2016/2017 Importance : 36 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : lait de vache Entérococcus sp résistance antibiotique. Résumé : Les bactéries lactiques jouent un rôle de premier plan dans la fabrication de produits
alimentaires fermentés. Elles contribuent à l'amélioration du goût, de l'aspect et de l'innocuité
microbiologique de l'aliment. Ces bactéries produisent en effet une variété de composés Ã
action antimicrobienne tel le peroxyde d'hydrogène.
En vue de réalisé un isolement d’une souche d’Entérocoque, une étude a été réalisé sur 8
échantillons de lait cru de vache sont collecté de 3 fermes différents de la région d’ouest
d’Oran, ces échantillons ont fait l’objet d’analyses microbiologiques.
une série d’analyses a était effectuer en différent milieu de culture , Rothe pour
l’enrichissement ,Litsky pour confirmation et gélose bile esculine pour l’isolement selectif .
Nous avons noté qu’un seul échantillon (LC8) qui a confirmé la présence des souches
d’Entérocoques, après avoir effectué un test de catalase et coloration de Gram.
Ces micro organisme étudiées ont fait l’objet d’étude de pouvoir de résistance aux
antibiotiques ils présentent une résistance vert l’Oxacline, come ils sont sensible a la
Tétracycline et Vancomycine.ces souches ont une résistance intermédiaire vert la
Rifampicine.Encadreur : Lazreg Louiza Examinateur : Abbas Hafsa Isolement des souches d’entérocoques à partir de lait cru et étude de leur résistance aux antibiotiques [texte imprimé] / Frifer Houaria, Auteur . - 2016/2017 . - 36 p. : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : lait de vache Entérococcus sp résistance antibiotique. Résumé : Les bactéries lactiques jouent un rôle de premier plan dans la fabrication de produits
alimentaires fermentés. Elles contribuent à l'amélioration du goût, de l'aspect et de l'innocuité
microbiologique de l'aliment. Ces bactéries produisent en effet une variété de composés Ã
action antimicrobienne tel le peroxyde d'hydrogène.
En vue de réalisé un isolement d’une souche d’Entérocoque, une étude a été réalisé sur 8
échantillons de lait cru de vache sont collecté de 3 fermes différents de la région d’ouest
d’Oran, ces échantillons ont fait l’objet d’analyses microbiologiques.
une série d’analyses a était effectuer en différent milieu de culture , Rothe pour
l’enrichissement ,Litsky pour confirmation et gélose bile esculine pour l’isolement selectif .
Nous avons noté qu’un seul échantillon (LC8) qui a confirmé la présence des souches
d’Entérocoques, après avoir effectué un test de catalase et coloration de Gram.
Ces micro organisme étudiées ont fait l’objet d’étude de pouvoir de résistance aux
antibiotiques ils présentent une résistance vert l’Oxacline, come ils sont sensible a la
Tétracycline et Vancomycine.ces souches ont une résistance intermédiaire vert la
Rifampicine.Encadreur : Lazreg Louiza Examinateur : Abbas Hafsa Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.259 03ACTA-20-133 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.260 03ACTA-20-133 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible Prévalence des bactéries pathogènes dans la contamination du lait cru / Mezoued zouggar khadra
Titre : Prévalence des bactéries pathogènes dans la contamination du lait cru Type de document : texte imprimé Auteurs : Mezoued zouggar khadra, Auteur ; Salah Nour El Houda, Auteur Année de publication : 2016/2017 Importance : 44 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : lait de vache Mammites CMT Staphylococcus aureus Entérobactéries Serratia Sp Acénitobacter Vibrio. Résumé : Cette étude rentrée dans le cadre de recherche de la prévalence des différentes souches, d’entérobactéries, et staphylocoque du lait par la détection des infections mammaires, dans l’exploitation bovine choisi dans la région d’Oran. (Ain Baida, Hassi Twalle).
3 vaches qui faits 12 échantillons qu'est ont été retenus dans l'étude deux types de test sont été évalués : le pH et le California Mastitis test (CMT).Selon les résultats de PH de lait cru est de 6,6 qui indique que la valeur elle est dans la norme ,et quand le PH ≥6.83 cela indique c’est un lait de mammite ,alors pour le CMT, elle est indiquée par la modification de consistance lait-réactif sur une palette , analyse bactériologiques été réalisé sur tous les échantillons de lait de mammites , afin de confirmer la présence d’une infection, et identifier les bactéries pathogènes responsables
.Les résultats des analyses Bactériologiques ont montré que les échantillons de lait positifs pour le CMT contenaient différents formes, des cocci Gram +et des bacilles Gram -
Après avoir effectué une identification à l’aide des conventionnels tests morphologiques , physiologique , biochimique et sérologique ,les espèces responsables des mammites ont été détectées et reconnus Staphylococcus aureus responsable de mammite subclinique(66,66%) et une mammite causé par les Entérobactéries 53,83% ( Salmonelle 30,76% ,Serratia Sp,Acénitobacter ,Vibrio7,69% )la réalisation de l’antibiogramme a permis de révéler que les bactéries isolées de Chapman (19 et 25 ) ont montré une résulta sensibilité à certains antibiotique (céfoxitine) et dans Chapman 34 la bactérie a montré une résistante a l'antibiotique .Encadreur : Benhamed Nadjia Examinateur : Salah Brahim Prévalence des bactéries pathogènes dans la contamination du lait cru [texte imprimé] / Mezoued zouggar khadra, Auteur ; Salah Nour El Houda, Auteur . - 2016/2017 . - 44 p. : illustrations ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : lait de vache Mammites CMT Staphylococcus aureus Entérobactéries Serratia Sp Acénitobacter Vibrio. Résumé : Cette étude rentrée dans le cadre de recherche de la prévalence des différentes souches, d’entérobactéries, et staphylocoque du lait par la détection des infections mammaires, dans l’exploitation bovine choisi dans la région d’Oran. (Ain Baida, Hassi Twalle).
3 vaches qui faits 12 échantillons qu'est ont été retenus dans l'étude deux types de test sont été évalués : le pH et le California Mastitis test (CMT).Selon les résultats de PH de lait cru est de 6,6 qui indique que la valeur elle est dans la norme ,et quand le PH ≥6.83 cela indique c’est un lait de mammite ,alors pour le CMT, elle est indiquée par la modification de consistance lait-réactif sur une palette , analyse bactériologiques été réalisé sur tous les échantillons de lait de mammites , afin de confirmer la présence d’une infection, et identifier les bactéries pathogènes responsables
.Les résultats des analyses Bactériologiques ont montré que les échantillons de lait positifs pour le CMT contenaient différents formes, des cocci Gram +et des bacilles Gram -
Après avoir effectué une identification à l’aide des conventionnels tests morphologiques , physiologique , biochimique et sérologique ,les espèces responsables des mammites ont été détectées et reconnus Staphylococcus aureus responsable de mammite subclinique(66,66%) et une mammite causé par les Entérobactéries 53,83% ( Salmonelle 30,76% ,Serratia Sp,Acénitobacter ,Vibrio7,69% )la réalisation de l’antibiogramme a permis de révéler que les bactéries isolées de Chapman (19 et 25 ) ont montré une résulta sensibilité à certains antibiotique (céfoxitine) et dans Chapman 34 la bactérie a montré une résistante a l'antibiotique .Encadreur : Benhamed Nadjia Examinateur : Salah Brahim Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7.249 03ACTA-20-128 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible 7.250 03ACTA-20-128 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* A.C.T.A Disponible Analyse sensorielle du produit yaourt et analyse physico-chimique et microbiologiques / BELDJILALI Mounia Manel
PermalinkEtude comparative de la flore intestinale des souris Balb/c allergiques et non allergiques mâles et femelles / BENATIA Amina
PermalinkEtudes et caractérisation des agents pathogènes impliqués dans des cas de mammites bovines diagnostiqués Dans certaines exploitations laitières dans la ville d’Oran / BOUZIANE Mustapha Yacine
PermalinkEtudes modèles sur la prévalence des cas de mammites bovines dues à des bactéries à Gram Positif / FERRADJI Ikram
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