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Étude de l’Effet de Souches Probiotiques de Bactéries Lactiques (Lactobacillus spp.), Isolées de Produits Fermentés, sur la Valeur Nutritive de Fourrages Conservés par Ensilage. / MERMOURI Lamia 

Public ISBD Titre : Étude de l’Effet de Souches Probiotiques de Bactéries Lactiques (Lactobacillus spp.), Isolées de Produits Fermentés, sur la Valeur Nutritive de Fourrages Conservés par Ensilage. Type de document : document électronique Auteurs : MERMOURI Lamia, Auteur Année de publication : 2017-2018 Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Catégories : Biotechnologie :PRODUCTIONS ET VALORISATIONS VEGETALES ET MICROBIENNES Mots-clés : Lactobacillus, probiotique, fourrage, ensilage, conservation, valeur nutritive, additifs. Lactobacillus, probiotic, feed, silage, conservation, nutritional value Résumé : RÉSUMÉ L’objectif de ce travail de thèse rentre dans l’optique de la recherche d’un ferment lactique, assurant la préservation de la santé animale par l’effet probiotique, ainsi que la qualité fourragère par l’effet conservateur. Quatre souches OV15, OV60, E161 et E631, identifiées par le séquençage du gène de l’ARNr 16S, aux espèces Lb.plantarum et Lb.fermentum, se sont révélées comme meilleurs isolats probiotiques. Ces souches sont tolérantes à l’acidité (3.5≥ pH ≥2) et aux conditions gastriques simulées (durée d’incubation variant entre 2 h et 18 h). Elles présentent un pouvoir inhibiteur envers les bactéries pathogènes (Pseudomonas sp., Staphylococcus aureus, Escherichia coli et Listeria ivanovii) et résistent à certains antibiotiques (la vancomycine, la streptomycine, la pénicilline, l’oxacilline et l’acide nalidixique). Elles ont, également, la capacité d’adhérer aux cellules de l’épithélium intestinal. L’utilisation de ces quatre souches ainsi que leur mixte, en tant qu’additifs pour les fourrages ensilés (maïs, sorgho et luzerne), a démontré un impact positif, particulièrement, par l’action des souches E161, OV60 et le mixte, dans l’amélioration de la valeur nutritive. Cet impact est remarqué spécialement chez les ensilages de luzerne et de maïs à travers l’abaissement du pH, l’augmentation du potentiel énergétique par l’élévation du taux des sucres hydrosolubles et la minimisation des pertes protéiques. Enfin, l’augmentation de la digestibilité des fourrages par la diminution du taux des fibres ADF et ADL engendrée spécifiquement par les inoculants E161 et E631. The objective of this thesis work is to search for a lactic ferment, ensuring the preservation of animal health by the probiotic effect and forage quality by the conservative effect. Four strains OV15, OV60, E161 and E631 identified to Lb.plantarum and Lb.fermentum species, using 16S rRNA gene sequencing, were found to be the best probiotic isolates. These strains are tolerant to acidity (3.5≥ pH ≥ 2) and to the simulated gastric conditions (incubation time varying between 2 h and 18 h). They exhibit inhibitory activity against pathogenic bacteria (Pseudomonas sp., Staphylococcus aureus, Escherichia coli and Listeria ivanovii) and are resistant to some antibiotics (vancomycin, streptomycin, penicillin, oxacillin and nalidixic acid). They have, also, adhesion capacity to intestinal epithelial cells. The use of these four strains as well as their mixt, as additives for silage forage (maize, sorghum and alfalfa), has demonstrated a positive impact, particularly, by the action of the strains E161, OV60 and the Mixt in improving the nutritional value. The impact was noticed, especially, in alfalfa and maize silage, through the lowering of pH, the increase of the energy potential by rising water soluble sugars and minimizing protein losses. Finally, the increase in forage digestibility by reducing the ADF and ADL fiber content generated, specifically, by the inoculants E161 and E631. Directeur de thèse : KACEM Mourad Étude de l’Effet de Souches Probiotiques de Bactéries Lactiques (Lactobacillus spp.), Isolées de Produits Fermentés, sur la Valeur Nutritive de Fourrages Conservés par Ensilage. [document électronique] / MERMOURI Lamia, Auteur . - 2017-2018 . -  + CD. Langues : Français (fre) Catégories : Biotechnologie :PRODUCTIONS ET VALORISATIONS VEGETALES ET MICROBIENNES Mots-clés : Lactobacillus, probiotique, fourrage, ensilage, conservation, valeur nutritive, additifs. Lactobacillus, probiotic, feed, silage, conservation, nutritional value Résumé : RÉSUMÉ L’objectif de ce travail de thèse rentre dans l’optique de la recherche d’un ferment lactique, assurant la préservation de la santé animale par l’effet probiotique, ainsi que la qualité fourragère par l’effet conservateur. Quatre souches OV15, OV60, E161 et E631, identifiées par le séquençage du gène de l’ARNr 16S, aux espèces Lb.plantarum et Lb.fermentum, se sont révélées comme meilleurs isolats probiotiques. Ces souches sont tolérantes à l’acidité (3.5≥ pH ≥2) et aux conditions gastriques simulées (durée d’incubation variant entre 2 h et 18 h). Elles présentent un pouvoir inhibiteur envers les bactéries pathogènes (Pseudomonas sp., Staphylococcus aureus, Escherichia coli et Listeria ivanovii) et résistent à certains antibiotiques (la vancomycine, la streptomycine, la pénicilline, l’oxacilline et l’acide nalidixique). Elles ont, également, la capacité d’adhérer aux cellules de l’épithélium intestinal. L’utilisation de ces quatre souches ainsi que leur mixte, en tant qu’additifs pour les fourrages ensilés (maïs, sorgho et luzerne), a démontré un impact positif, particulièrement, par l’action des souches E161, OV60 et le mixte, dans l’amélioration de la valeur nutritive. Cet impact est remarqué spécialement chez les ensilages de luzerne et de maïs à travers l’abaissement du pH, l’augmentation du potentiel énergétique par l’élévation du taux des sucres hydrosolubles et la minimisation des pertes protéiques. Enfin, l’augmentation de la digestibilité des fourrages par la diminution du taux des fibres ADF et ADL engendrée spécifiquement par les inoculants E161 et E631. The objective of this thesis work is to search for a lactic ferment, ensuring the preservation of animal health by the probiotic effect and forage quality by the conservative effect. Four strains OV15, OV60, E161 and E631 identified to Lb.plantarum and Lb.fermentum species, using 16S rRNA gene sequencing, were found to be the best probiotic isolates. These strains are tolerant to acidity (3.5≥ pH ≥ 2) and to the simulated gastric conditions (incubation time varying between 2 h and 18 h). They exhibit inhibitory activity against pathogenic bacteria (Pseudomonas sp., Staphylococcus aureus, Escherichia coli and Listeria ivanovii) and are resistant to some antibiotics (vancomycin, streptomycin, penicillin, oxacillin and nalidixic acid). They have, also, adhesion capacity to intestinal epithelial cells. The use of these four strains as well as their mixt, as additives for silage forage (maize, sorghum and alfalfa), has demonstrated a positive impact, particularly, by the action of the strains E161, OV60 and the Mixt in improving the nutritional value. The impact was noticed, especially, in alfalfa and maize silage, through the lowering of pH, the increase of the energy potential by rising water soluble sugars and minimizing protein losses. Finally, the increase in forage digestibility by reducing the ADF and ADL fiber content generated, specifically, by the inoculants E161 and E631. Directeur de thèse : KACEM Mourad

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
1525	02-34-105	Version numérique et papier	Bibliothèque USTOMB	Thèse de Doctorat	Exclu du prêt

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