Catalogue des Mémoires Master par spécialité-FSNV
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Auteur GUERMOUCHE Hadjer |
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Contrôle de qualité et analyse de la conformité du sucre blanc cristallisé (de la Grande Raffinerie Oranaise de Sucre " Berrahal group ") / GUERMOUCHE Hadjer
Titre : Contrôle de qualité et analyse de la conformité du sucre blanc cristallisé (de la Grande Raffinerie Oranaise de Sucre " Berrahal group ") Type de document : texte imprimé Auteurs : GUERMOUCHE Hadjer, Auteur ; BOUSSAFSAF Mohamed, Auteur Année de publication : 2022/2023 Importance : 71p. Présentation : ill. Format : 30 cm. Accompagnement : CD. Langues : Français (fre) Tags : Canne à sucre la betterave sucrière saccharose paramètres physico-chimiques microbiologiques raffinage Berrehal la fiabilité la stabilité contrôle qualité. Résumé : Le sucre est un composant indispensable de l’alimentation quotidienne, il est considéré comme un extrait de nombreuses plantes, principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière, également connu sous le nom de saccharose. La transformation industrielle de la canne à sucre en sucre est un processus long et délicat et dont le but est de produire de la qualité demandée par le client et à moindre coût. Au cours de ce travail, nous avons examiné les variations des paramètres physicochimiques et microbiologiques au cours de la chaîne de raffinage du sucre roux à l'unité Grand Raffinerie Oranaise de Sucre "Berrahal Group". Les diverses analyses effectuées montrent la fiabilité des résultats et la stabilité du processus de raffinage au niveau de chaque section. La bonne qualité du sucre blanc de GROS et sa conformité sont le résultat du bon déroulement du procédé de raffinage et du bon suivi du contrôle de qualité. Encadreur : MIDOUN N Examinateur : TERBECHE Contrôle de qualité et analyse de la conformité du sucre blanc cristallisé (de la Grande Raffinerie Oranaise de Sucre " Berrahal group ") [texte imprimé] / GUERMOUCHE Hadjer, Auteur ; BOUSSAFSAF Mohamed, Auteur . - 2022/2023 . - 71p. : ill. ; 30 cm. + CD.
Langues : Français (fre)
Tags : Canne à sucre la betterave sucrière saccharose paramètres physico-chimiques microbiologiques raffinage Berrehal la fiabilité la stabilité contrôle qualité. Résumé : Le sucre est un composant indispensable de l’alimentation quotidienne, il est considéré comme un extrait de nombreuses plantes, principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière, également connu sous le nom de saccharose. La transformation industrielle de la canne à sucre en sucre est un processus long et délicat et dont le but est de produire de la qualité demandée par le client et à moindre coût. Au cours de ce travail, nous avons examiné les variations des paramètres physicochimiques et microbiologiques au cours de la chaîne de raffinage du sucre roux à l'unité Grand Raffinerie Oranaise de Sucre "Berrahal Group". Les diverses analyses effectuées montrent la fiabilité des résultats et la stabilité du processus de raffinage au niveau de chaque section. La bonne qualité du sucre blanc de GROS et sa conformité sont le résultat du bon déroulement du procédé de raffinage et du bon suivi du contrôle de qualité. Encadreur : MIDOUN N Examinateur : TERBECHE Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10. 051 03 MICRO-20-051 version papier et numérique Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM* MICROBIOLOGIE Disponible