Titre : | Abrégé de biochimie appliquée | Type de document : | texte imprimé | Auteurs : | Abderrazak MAROUF, Auteur; Gérard TREMBLIN, Auteur | Editeur : | EDP Sciences | Année de publication : | 2009 | Collection : | Grenoble scienc | Importance : | 483 p. | Format : | 26 cm. | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7598-0446-7 | Note générale : | Index | Langues : | Français (fre) | Catégories : | BIOLOGIE:Biochimie
| Mots-clés : | glucose, saccharose, cellulose, pectines, gommes, amidon, bactéries, parfums, cosmétiques, lactose, criblage et molécules pharmaceutiques | Index. décimale : | 20-02 Biochimie | Résumé : | Sommaire:
SUBSTANCE D'ORIGINE VEGETALE
GLUCIDES
Introduction
Classification structurale
Oses
Diholosides ou disaccharides
Dérivés glucidiques
Polysaccharides
Glucides des parois
Glucides de réserve
Cyclodextrines
MĂ©thodes d'analyse
PROTIDES
Introduction
Acides aminés
Protéines
Méthodes d'étude générales des protides
LIPIDES
Définition, généralités
Classification
Lipides simples
Lipides complexes
Isoprénoides
Importance nutritionnelle et métabolique des lipides
Importance médicale
Lipochimie
MĂ©thodes d'Ă©tude
HUILES ESSENTIELLES
DĂ©finition
RĂ©paration, localisation
Composition et propriétés physico-chimiques
Propriétés biologiques et pharmacologiques
Modes d'obtention des huiles essentielles
Facteurs affectent la composition et le rendement des huiles essentielles
Génie métabolique
ContrÎle des huiles essentielles et méthodes d'études
LIGNINES
Généralités
BiosynthĂšse
Structure
Propriétés
Importance Ă©conomique des lignines
MĂ©thodes d'Ă©tudes
LECTINES
DĂ©finition
Distribution et localisation
Structure
Propriétés, rÎles physiologiques et toxicité
Purification des lectines et utilisations
BIOCHIMIE DES SUBSTANCES ISSUES DES ALGUES
POLYSACCHARIDES DES PAROIS DES ALGUES
Introduction
Alginates
Agars
Carraghénanes
METABOLITES DES MICROALGUES ET DES CYANOBACTERIES
Généralités
Pigments et colorants
Acides gras polyinsaturés
Stérols
Production de biocarburants
Production des polysaccharides
Isotopes biochimiques stables
Toxines des microalgues et des cyanobactéries
SUBSTANCES D'ORIGINE ANIMALE
PRODUITS SANGUINS
Constituants du sang
Fonctions du sang
Composition du plasma
Valorisation des produits sanguins
PRODUITS LAITIERS
Introduction
Obtention et traitement du lactosérum
Fractionnement et utilisation du lactosérum
Protéines du lait
Lactose
OVOPRODUITS
Généralités
Structure et composition des Ćufs
Valeur nutritionnelle de lâĆuf
Propriétés fonctionnelles
Utilisations des ovoproduits
BIOCHIMIE DES SUBSTANCES D'ORIGINE MICROBIENNE
PROTEINES D'ORGANISMES UNICALLULAIRES (P.O.U)
Introduction
Microorganismes producteurs
Substrats de culture
Extraction et traitement des protéines
ANTIBIOTIQUES
DĂ©finition
Classes d'antibiotiques
Microorganisles producteurs
Production
Applications
ENZYMOLOGIE APPLIQUEE
ENZYMES EN INDUSTRIE ET EN MEDECINE
Généralités
Obtention des enzymes
Applications des enzymes
ENZYMES IMMOBILISEES ET LEURS INTERETS
Procédés d'immobilisation des enzymes
Avantages des enzymes immobilisées
RĂ©acteurs enzymatiques
Biocapteurs enzymatiques
CULTURES CELLULAIRES
CELLULES VEGETALES ET CELLULES ANIMALES
Définition, généralités
Cultures de cellules végétales
Cultures de cellules animales
Amélioration de la production de métabolites secondaires chez les plantes
Applications et perspectives |
Abrégé de biochimie appliquée [texte imprimé] / Abderrazak MAROUF, Auteur; Gérard TREMBLIN, Auteur . - EDP Sciences, 2009 . - 483 p. ; 26 cm.. - ( Grenoble scienc) . ISBN : 978-2-7598-0446-7 Index Langues : Français ( fre) Catégories : | BIOLOGIE:Biochimie
| Mots-clés : | glucose, saccharose, cellulose, pectines, gommes, amidon, bactéries, parfums, cosmétiques, lactose, criblage et molécules pharmaceutiques | Index. décimale : | 20-02 Biochimie | Résumé : | Sommaire:
SUBSTANCE D'ORIGINE VEGETALE
GLUCIDES
Introduction
Classification structurale
Oses
Diholosides ou disaccharides
Dérivés glucidiques
Polysaccharides
Glucides des parois
Glucides de réserve
Cyclodextrines
MĂ©thodes d'analyse
PROTIDES
Introduction
Acides aminés
Protéines
Méthodes d'étude générales des protides
LIPIDES
Définition, généralités
Classification
Lipides simples
Lipides complexes
Isoprénoides
Importance nutritionnelle et métabolique des lipides
Importance médicale
Lipochimie
MĂ©thodes d'Ă©tude
HUILES ESSENTIELLES
DĂ©finition
RĂ©paration, localisation
Composition et propriétés physico-chimiques
Propriétés biologiques et pharmacologiques
Modes d'obtention des huiles essentielles
Facteurs affectent la composition et le rendement des huiles essentielles
Génie métabolique
ContrÎle des huiles essentielles et méthodes d'études
LIGNINES
Généralités
BiosynthĂšse
Structure
Propriétés
Importance Ă©conomique des lignines
MĂ©thodes d'Ă©tudes
LECTINES
DĂ©finition
Distribution et localisation
Structure
Propriétés, rÎles physiologiques et toxicité
Purification des lectines et utilisations
BIOCHIMIE DES SUBSTANCES ISSUES DES ALGUES
POLYSACCHARIDES DES PAROIS DES ALGUES
Introduction
Alginates
Agars
Carraghénanes
METABOLITES DES MICROALGUES ET DES CYANOBACTERIES
Généralités
Pigments et colorants
Acides gras polyinsaturés
Stérols
Production de biocarburants
Production des polysaccharides
Isotopes biochimiques stables
Toxines des microalgues et des cyanobactéries
SUBSTANCES D'ORIGINE ANIMALE
PRODUITS SANGUINS
Constituants du sang
Fonctions du sang
Composition du plasma
Valorisation des produits sanguins
PRODUITS LAITIERS
Introduction
Obtention et traitement du lactosérum
Fractionnement et utilisation du lactosérum
Protéines du lait
Lactose
OVOPRODUITS
Généralités
Structure et composition des Ćufs
Valeur nutritionnelle de lâĆuf
Propriétés fonctionnelles
Utilisations des ovoproduits
BIOCHIMIE DES SUBSTANCES D'ORIGINE MICROBIENNE
PROTEINES D'ORGANISMES UNICALLULAIRES (P.O.U)
Introduction
Microorganismes producteurs
Substrats de culture
Extraction et traitement des protéines
ANTIBIOTIQUES
DĂ©finition
Classes d'antibiotiques
Microorganisles producteurs
Production
Applications
ENZYMOLOGIE APPLIQUEE
ENZYMES EN INDUSTRIE ET EN MEDECINE
Généralités
Obtention des enzymes
Applications des enzymes
ENZYMES IMMOBILISEES ET LEURS INTERETS
Procédés d'immobilisation des enzymes
Avantages des enzymes immobilisées
RĂ©acteurs enzymatiques
Biocapteurs enzymatiques
CULTURES CELLULAIRES
CELLULES VEGETALES ET CELLULES ANIMALES
Définition, généralités
Cultures de cellules végétales
Cultures de cellules animales
Amélioration de la production de métabolites secondaires chez les plantes
Applications et perspectives |
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