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Abrégé de biochimie appliquée / Abderrazak MAROUF / EDP Sciences - 2009
Titre : Abrégé de biochimie appliquée Type de document : texte imprimé Auteurs : Abderrazak MAROUF, Auteur; Gérard TREMBLIN, Auteur Editeur : EDP Sciences Année de publication : 2009 Collection : Grenoble scienc Importance : 483 p. Format : 26 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7598-0446-7 Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : BIOLOGIE:Biochimie Mots-clés : glucose, saccharose, cellulose, pectines, gommes, amidon, bactéries, parfums, cosmétiques, lactose, criblage et molécules pharmaceutiques Index. décimale : 20-02 Biochimie Résumé : Sommaire:
SUBSTANCE D'ORIGINE VEGETALE
GLUCIDES
Introduction
Classification structurale
Oses
Diholosides ou disaccharides
Dérivés glucidiques
Polysaccharides
Glucides des parois
Glucides de réserve
Cyclodextrines
MĂ©thodes d'analyse
PROTIDES
Introduction
Acides aminés
Protéines
Méthodes d'étude générales des protides
LIPIDES
Définition, généralités
Classification
Lipides simples
Lipides complexes
Isoprénoides
Importance nutritionnelle et métabolique des lipides
Importance médicale
Lipochimie
MĂ©thodes d'Ă©tude
HUILES ESSENTIELLES
DĂ©finition
RĂ©paration, localisation
Composition et propriétés physico-chimiques
Propriétés biologiques et pharmacologiques
Modes d'obtention des huiles essentielles
Facteurs affectent la composition et le rendement des huiles essentielles
Génie métabolique
ContrÎle des huiles essentielles et méthodes d'études
LIGNINES
Généralités
BiosynthĂšse
Structure
Propriétés
Importance Ă©conomique des lignines
MĂ©thodes d'Ă©tudes
LECTINES
DĂ©finition
Distribution et localisation
Structure
Propriétés, rÎles physiologiques et toxicité
Purification des lectines et utilisations
BIOCHIMIE DES SUBSTANCES ISSUES DES ALGUES
POLYSACCHARIDES DES PAROIS DES ALGUES
Introduction
Alginates
Agars
Carraghénanes
METABOLITES DES MICROALGUES ET DES CYANOBACTERIES
Généralités
Pigments et colorants
Acides gras polyinsaturés
Stérols
Production de biocarburants
Production des polysaccharides
Isotopes biochimiques stables
Toxines des microalgues et des cyanobactéries
SUBSTANCES D'ORIGINE ANIMALE
PRODUITS SANGUINS
Constituants du sang
Fonctions du sang
Composition du plasma
Valorisation des produits sanguins
PRODUITS LAITIERS
Introduction
Obtention et traitement du lactosérum
Fractionnement et utilisation du lactosérum
Protéines du lait
Lactose
OVOPRODUITS
Généralités
Structure et composition des Ćufs
Valeur nutritionnelle de lâĆuf
Propriétés fonctionnelles
Utilisations des ovoproduits
BIOCHIMIE DES SUBSTANCES D'ORIGINE MICROBIENNE
PROTEINES D'ORGANISMES UNICALLULAIRES (P.O.U)
Introduction
Microorganismes producteurs
Substrats de culture
Extraction et traitement des protéines
ANTIBIOTIQUES
DĂ©finition
Classes d'antibiotiques
Microorganisles producteurs
Production
Applications
ENZYMOLOGIE APPLIQUEE
ENZYMES EN INDUSTRIE ET EN MEDECINE
Généralités
Obtention des enzymes
Applications des enzymes
ENZYMES IMMOBILISEES ET LEURS INTERETS
Procédés d'immobilisation des enzymes
Avantages des enzymes immobilisées
RĂ©acteurs enzymatiques
Biocapteurs enzymatiques
CULTURES CELLULAIRES
CELLULES VEGETALES ET CELLULES ANIMALES
Définition, généralités
Cultures de cellules végétales
Cultures de cellules animales
Amélioration de la production de métabolites secondaires chez les plantes
Applications et perspectivesAbrégé de biochimie appliquée [texte imprimé] / Abderrazak MAROUF, Auteur; Gérard TREMBLIN, Auteur . - EDP Sciences, 2009 . - 483 p. ; 26 cm.. - (Grenoble scienc) .
ISBN : 978-2-7598-0446-7
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : BIOLOGIE:Biochimie Mots-clés : glucose, saccharose, cellulose, pectines, gommes, amidon, bactéries, parfums, cosmétiques, lactose, criblage et molécules pharmaceutiques Index. décimale : 20-02 Biochimie Résumé : Sommaire:
SUBSTANCE D'ORIGINE VEGETALE
GLUCIDES
Introduction
Classification structurale
Oses
Diholosides ou disaccharides
Dérivés glucidiques
Polysaccharides
Glucides des parois
Glucides de réserve
Cyclodextrines
MĂ©thodes d'analyse
PROTIDES
Introduction
Acides aminés
Protéines
Méthodes d'étude générales des protides
LIPIDES
Définition, généralités
Classification
Lipides simples
Lipides complexes
Isoprénoides
Importance nutritionnelle et métabolique des lipides
Importance médicale
Lipochimie
MĂ©thodes d'Ă©tude
HUILES ESSENTIELLES
DĂ©finition
RĂ©paration, localisation
Composition et propriétés physico-chimiques
Propriétés biologiques et pharmacologiques
Modes d'obtention des huiles essentielles
Facteurs affectent la composition et le rendement des huiles essentielles
Génie métabolique
ContrÎle des huiles essentielles et méthodes d'études
LIGNINES
Généralités
BiosynthĂšse
Structure
Propriétés
Importance Ă©conomique des lignines
MĂ©thodes d'Ă©tudes
LECTINES
DĂ©finition
Distribution et localisation
Structure
Propriétés, rÎles physiologiques et toxicité
Purification des lectines et utilisations
BIOCHIMIE DES SUBSTANCES ISSUES DES ALGUES
POLYSACCHARIDES DES PAROIS DES ALGUES
Introduction
Alginates
Agars
Carraghénanes
METABOLITES DES MICROALGUES ET DES CYANOBACTERIES
Généralités
Pigments et colorants
Acides gras polyinsaturés
Stérols
Production de biocarburants
Production des polysaccharides
Isotopes biochimiques stables
Toxines des microalgues et des cyanobactéries
SUBSTANCES D'ORIGINE ANIMALE
PRODUITS SANGUINS
Constituants du sang
Fonctions du sang
Composition du plasma
Valorisation des produits sanguins
PRODUITS LAITIERS
Introduction
Obtention et traitement du lactosérum
Fractionnement et utilisation du lactosérum
Protéines du lait
Lactose
OVOPRODUITS
Généralités
Structure et composition des Ćufs
Valeur nutritionnelle de lâĆuf
Propriétés fonctionnelles
Utilisations des ovoproduits
BIOCHIMIE DES SUBSTANCES D'ORIGINE MICROBIENNE
PROTEINES D'ORGANISMES UNICALLULAIRES (P.O.U)
Introduction
Microorganismes producteurs
Substrats de culture
Extraction et traitement des protéines
ANTIBIOTIQUES
DĂ©finition
Classes d'antibiotiques
Microorganisles producteurs
Production
Applications
ENZYMOLOGIE APPLIQUEE
ENZYMES EN INDUSTRIE ET EN MEDECINE
Généralités
Obtention des enzymes
Applications des enzymes
ENZYMES IMMOBILISEES ET LEURS INTERETS
Procédés d'immobilisation des enzymes
Avantages des enzymes immobilisées
RĂ©acteurs enzymatiques
Biocapteurs enzymatiques
CULTURES CELLULAIRES
CELLULES VEGETALES ET CELLULES ANIMALES
Définition, généralités
Cultures de cellules végétales
Cultures de cellules animales
Amélioration de la production de métabolites secondaires chez les plantes
Applications et perspectivesExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section DisponibilitĂ© type de document numéro d'inventaire 00001000518256 20-02-69 Livre Salle 1 Documentaires Exclu du prĂȘt 200417 Biochimie agro-industrielle, valorisation alimentaire de la production agricole / Guy LINDEN / Masson - 1994
Titre : Biochimie agro-industrielle, valorisation alimentaire de la production agricole Type de document : texte imprimĂ© Auteurs : Guy LINDEN, Auteur; Denis LORIENT, Auteur; HervĂ© BICHAT, PrĂ©facier, etc Editeur : Masson AnnĂ©e de publication : 1994 Collection : Industries alimentaires et biologiques Importance : 367 p. Format : 25 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-84307-5 Note gĂ©nĂ©rale : index Langues : Français (fre) CatĂ©gories : BIOLOGIE:Biochimie Mots-clĂ©s : gel, protĂ©ines, glycannes, amidon, farines, gluten, cĂ©rĂ©ales, Ćuf, sang, gĂ©latine, collagĂšne, saccharose, glucides, sucre, lactose, chocolaterie, confiserie, arĂŽmes Index. dĂ©cimale : 20-02 Biochimie RĂ©sumĂ© :
Sommaire :
Fabrication et propriétés des produits alimentaires intermédiaires (PAI)
La stratégie des PAI
Propriétés technofonctionnelles
Procédés d'extraction et de texturation
PAI d'origine végétale
FiliĂšre lait
Ovoproduits
Produits carnés
Produits de la mer
Valorisation des co-produits
Extraction et modification de biomolécules
Sucrochimie
Produits amylacés
HydrocollaĂŻdes et fibres alimentaires
Lipochimie : substituts de matiĂšre grasse
Acides aminés : peptides
Pigments et arÎmesBiochimie agro-industrielle, valorisation alimentaire de la production agricole [texte imprimé] / Guy LINDEN, Auteur; Denis LORIENT, Auteur; Hervé BICHAT, Préfacier, etc . - Masson, 1994 . - 367 p. ; 25 cm.. - (Industries alimentaires et biologiques) .
ISBN : 978-2-225-84307-5
index
Langues : Français (fre)
CatĂ©gories : BIOLOGIE:Biochimie Mots-clĂ©s : gel, protĂ©ines, glycannes, amidon, farines, gluten, cĂ©rĂ©ales, Ćuf, sang, gĂ©latine, collagĂšne, saccharose, glucides, sucre, lactose, chocolaterie, confiserie, arĂŽmes Index. dĂ©cimale : 20-02 Biochimie RĂ©sumĂ© :
Sommaire :
Fabrication et propriétés des produits alimentaires intermédiaires (PAI)
La stratégie des PAI
Propriétés technofonctionnelles
Procédés d'extraction et de texturation
PAI d'origine végétale
FiliĂšre lait
Ovoproduits
Produits carnés
Produits de la mer
Valorisation des co-produits
Extraction et modification de biomolécules
Sucrochimie
Produits amylacés
HydrocollaĂŻdes et fibres alimentaires
Lipochimie : substituts de matiĂšre grasse
Acides aminés : peptides
Pigments et arĂŽmesExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section DisponibilitĂ© type de document numéro d'inventaire 00001000351179 20-02-09 Livre Salle 1 Documentaires Exclu du prĂȘt 110852 Biologie gĂ©nĂ©rale, l'unitĂ© et la diversitĂ© de la vie / Cecie Starr / Thomson - DL 2006
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section DisponibilitĂ© type de document numéro d'inventaire 00001000444081 20-00-141 Livre Salle 1 Documentaires Exclu du prĂȘt 185143 GĂ©nĂ©tique les grands principes (licence 1re, 2e et 3e annĂ©es, pcem, pcep, capes) / Daniel L. HARTL / Dunod - 2003
Titre : GĂ©nĂ©tique les grands principes (licence 1re, 2e et 3e annĂ©es, pcem, pcep, capes) : cours et exercices corrigĂ©s Type de document : texte imprimĂ© Auteurs : Daniel L. HARTL, Auteur; Elisabeth W. JONES, Auteur; Emmanuel DEQUIER, Traducteur Mention d'Ă©dition : 3 ed. Editeur : Dunod AnnĂ©e de publication : 2003 Collection : Sciences SUP Importance : 609 p. PrĂ©sentation : ill. Format : 30 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-006735-0 Note gĂ©nĂ©rale : index Langues : Français (fre) Langues originales : AmĂ©ricain (ame) CatĂ©gories : BIOLOGIE:gĂ©nĂ©tique et gĂ©nie gĂ©nĂ©tique Mots-clĂ©s : ARN, amidon, urine noire, ABO, grossesses, lactose, levure Index. dĂ©cimale : 20-01 Génétique et génie génétique RĂ©sumĂ© : Sommaire:
Vue d'ensemble de la génétique moléculaire et de la génomique
L'ADN : le Code Génétique des GÚnes et des Génomes
Analyse génétique classique
Génétique de l'hérédité : l'héritage de Mendel
Les bases chromosomiques de l'hérédité
Liaison génétique et cartographie génique
Caryotypes humains et comportement chromosomique
Analyse génétique moléculaire
Structure chimique, réplication et manipulation de l'ADN
Mécanismes de mutation et de réparation de l'ADN
La génétique des bactéries et de leurs virus
Biologie molĂ©culaire des gĂȘnes et des gĂ©nomes
La génétique moléculaire de l'expression des gÚnes
Les mécanismes moléculaires de la régulation des gÚnes
Génie génétique et génomique fonctionnelle
Le contrÎle génétique du développement
Les origines génétiques du cancer
CaractÚres quantitatifs et génétique évolutive
Génétique des populations et évolution
Architecture génétique des caractÚres complexesGénétique les grands principes (licence 1re, 2e et 3e années, pcem, pcep, capes) [texte imprimé] : cours et exercices corrigés / Daniel L. HARTL, Auteur; Elisabeth W. JONES, Auteur; Emmanuel DEQUIER, Traducteur . - 3 ed. . - Dunod, 2003 . - 609 p. : ill. ; 30 cm.. - (Sciences SUP) .
ISBN : 978-2-10-006735-0
index
Langues : Français (fre) Langues originales : Américain (ame)
CatĂ©gories : BIOLOGIE:gĂ©nĂ©tique et gĂ©nie gĂ©nĂ©tique Mots-clĂ©s : ARN, amidon, urine noire, ABO, grossesses, lactose, levure Index. dĂ©cimale : 20-01 Génétique et génie génétique RĂ©sumĂ© : Sommaire:
Vue d'ensemble de la génétique moléculaire et de la génomique
L'ADN : le Code Génétique des GÚnes et des Génomes
Analyse génétique classique
Génétique de l'hérédité : l'héritage de Mendel
Les bases chromosomiques de l'hérédité
Liaison génétique et cartographie génique
Caryotypes humains et comportement chromosomique
Analyse génétique moléculaire
Structure chimique, réplication et manipulation de l'ADN
Mécanismes de mutation et de réparation de l'ADN
La génétique des bactéries et de leurs virus
Biologie molĂ©culaire des gĂȘnes et des gĂ©nomes
La génétique moléculaire de l'expression des gÚnes
Les mécanismes moléculaires de la régulation des gÚnes
Génie génétique et génomique fonctionnelle
Le contrÎle génétique du développement
Les origines génétiques du cancer
CaractÚres quantitatifs et génétique évolutive
Génétique des populations et évolution
Architecture génétique des caractÚres complexesExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section DisponibilitĂ© type de document numéro d'inventaire 00001000519171 20-01-114 Livre Salle 1 Documentaires Exclu du prĂȘt 187321 Agression et dĂ©fense des organismes / Pierre CASSIER / Paris : Ellipses - 2004
Titre : Agression et dĂ©fense des organismes : toxines, poisons, venins, dĂ©toxication, immunitĂ© innĂ©e, immunitĂ© acquise Type de document : texte imprimĂ© Auteurs : Pierre CASSIER, Auteur Editeur : Paris : Ellipses AnnĂ©e de publication : 2004 Collection : Sciences de la vie et de la terre, ISSN 1290-6549 Importance : 190 p. PrĂ©sentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7298-1922-4 Note gĂ©nĂ©rale : Bibliogr. p. 167-168. Index Langues : Français (fre) CatĂ©gories : BIOLOGIE:Biologie Mots-clĂ©s : virus -bactĂ©ries -drogues -insectes -scorpions -oiseaux -pollution de l'air -pollution de l'eau -lectines -peptides -parasitoide -inflammation -cellules tueuses -allergies -vaccination -rejet des greffes -plantes toxiques Index. dĂ©cimale : 20-00 Généralités RĂ©sumĂ© : Sommaire:
Les agressions chimiques : armes et stratégies
Généralités
Toxines et micro-organismes
Les toxines animales
Toxines végétales et drogues
Les intoxications environnementales
La reconnaissance du soi, la défense cellulaire et moléculaire, détoxication-immunité
La détoxication
Les défenses immunitaires, considérations générales
Une défense immunitaire innée et exclusive : les Insectes
De la défense immunitaire innée à la défense immunitaire acquise : les VertébrésAgression et défense des organismes [texte imprimé] : toxines, poisons, venins, détoxication, immunité innée, immunité acquise / Pierre CASSIER, Auteur . - Ellipses, 2004 . - 190 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Sciences de la vie et de la terre, ISSN 1290-6549) .
ISBN : 978-2-7298-1922-4
Bibliogr. p. 167-168. Index
Langues : Français (fre)
CatĂ©gories : BIOLOGIE:Biologie Mots-clĂ©s : virus -bactĂ©ries -drogues -insectes -scorpions -oiseaux -pollution de l'air -pollution de l'eau -lectines -peptides -parasitoide -inflammation -cellules tueuses -allergies -vaccination -rejet des greffes -plantes toxiques Index. dĂ©cimale : 20-00 Généralités RĂ©sumĂ© : Sommaire:
Les agressions chimiques : armes et stratégies
Généralités
Toxines et micro-organismes
Les toxines animales
Toxines végétales et drogues
Les intoxications environnementales
La reconnaissance du soi, la défense cellulaire et moléculaire, détoxication-immunité
La détoxication
Les défenses immunitaires, considérations générales
Une défense immunitaire innée et exclusive : les Insectes
De la défense immunitaire innée à la défense immunitaire acquise : les VertébrésExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section DisponibilitĂ© type de document numéro d'inventaire 00001001022118 20-00-72 Livre Salle 1 Documentaires Exclu du prĂȘt 170201 Analyse gĂ©nĂ©tique moderne / Griffiths/ Gelbart/ Miller/ Lewontin / De Boeck - 2001
Titre : Analyse gĂ©nĂ©tique moderne Type de document : texte imprimĂ© Auteurs : Griffiths/ Gelbart/ Miller/ Lewontin, Auteur; Chrystelle SANLAVILLE, Traducteur Editeur : De Boeck AnnĂ©e de publication : 2001 Importance : 676 p. PrĂ©sentation : ill. Format : 30 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7445-0111-1 Note gĂ©nĂ©rale : index Langues : Français (fre) Langues originales : AmĂ©ricain (ame) CatĂ©gories : BIOLOGIE:Biologie Mots-clĂ©s : ADN -ARN -lactose -cancer Index. dĂ©cimale : 20-01 Génétique et génie génétique RĂ©sumĂ© : Sommaire:
La génétique et l'organisme
La structure des gÚnes et des génomes
La fonction des gĂšnes
La transmission des gĂšnes
La recombinaison des gĂšnes
L'interaction des gĂšnes
Les mutations géniques
Les mutations chromosomiques
La génétique des bactéries et des phages
La technologie de l'ADN recombinant
Les applications de la technologie de l'ADN recombinant
La génomique
Les éléments génétiques transposables
La régulation de la transcription des gÚnes
La régulation du nombre de cellules : les cellules normales et les cellules cancéreuses
Les fondements génétiques du développement
La génétique des populations et l'évolution
La génétique quantitativeAnalyse génétique moderne [texte imprimé] / Griffiths/ Gelbart/ Miller/ Lewontin, Auteur; Chrystelle SANLAVILLE, Traducteur . - [S.l.] : De Boeck, 2001 . - 676 p. : ill. ; 30 cm..
ISBN : 978-2-7445-0111-1
index
Langues : Français (fre) Langues originales : Américain (ame)
CatĂ©gories : BIOLOGIE:Biologie Mots-clĂ©s : ADN -ARN -lactose -cancer Index. dĂ©cimale : 20-01 Génétique et génie génétique RĂ©sumĂ© : Sommaire:
La génétique et l'organisme
La structure des gÚnes et des génomes
La fonction des gĂšnes
La transmission des gĂšnes
La recombinaison des gĂšnes
L'interaction des gĂšnes
Les mutations géniques
Les mutations chromosomiques
La génétique des bactéries et des phages
La technologie de l'ADN recombinant
Les applications de la technologie de l'ADN recombinant
La génomique
Les éléments génétiques transposables
La régulation de la transcription des gÚnes
La régulation du nombre de cellules : les cellules normales et les cellules cancéreuses
Les fondements génétiques du développement
La génétique des populations et l'évolution
La génétique quantitativeExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section DisponibilitĂ© type de document numéro d'inventaire 00001000924637 20-01-101 Livre Salle 1 Documentaires Exclu du prĂȘt 204801 Biochimie alimentaire / Abdelkader DILMI-BOURAS / Alger [AlgĂ©rie] : Office des publications universitaires - 2004
Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Abdelkader DILMI-BOURAS, Auteur Editeur : Alger [Algérie] : Office des publications universitaires Année de publication : 2004 Importance : 110 p. Format : 30 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-9961-00-705-1 Langues : Français (fre) Catégories : BIOLOGIE:Biochimie Mots-clés : amidon Index. décimale : 20-02 Biochimie Résumé : Sommaire:
LES CONSTITUANTS ORGANIQUES
Eau/ Protéines/ Enzymes/ Lipides/ Glucides/ Vitamines/ Minéraux/ Additifs alimentaires
ALTERATIONS DES ALIMENTS
Altérations chimiques/ Altérations biologiquesBiochimie alimentaire [texte imprimé] / Abdelkader DILMI-BOURAS, Auteur . - Alger (Algérie) : Office des publications universitaires, 2004 . - 110 p. ; 30 cm..
ISBN : 978-9961-00-705-1
Langues : Français (fre)
Catégories : BIOLOGIE:Biochimie Mots-clés : amidon Index. décimale : 20-02 Biochimie Résumé : Sommaire:
LES CONSTITUANTS ORGANIQUES
Eau/ Protéines/ Enzymes/ Lipides/ Glucides/ Vitamines/ Minéraux/ Additifs alimentaires
ALTERATIONS DES ALIMENTS
Altérations chimiques/ Altérations biologiquesExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section DisponibilitĂ© type de document numéro d'inventaire 00001000052785 20-02-91 Livre Salle 1 Documentaires Exclu du prĂȘt 125270 Biochimie alimentaire 3 ed. / C. ALAIS / Masson - 1994
Titre : Biochimie alimentaire 3 ed. Type de document : texte imprimé Auteurs : C. ALAIS, Auteur; G. LINDEN, Auteur Mention d'édition : 3 ed. Editeur : Masson Année de publication : 1994 Collection : Abreges Importance : 244 p. Présentation : ill. Format : 23 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-84556-7 Note générale : index Langues : Français (fre) Catégories : BIOLOGIE:Biochimie Mots-clés : lactose, le soja, l'alcool Index. décimale : 20-02 Biochimie Résumé : Sommaire:
Avant-propos
Partie 1 - Les constituants des aliments
Chapitre 1 - Généralités sur la composition des aliments
Chapitre 2 - Glucides simples et produits dérivés
Chapitre 3 - Glycannes
Chapitre 4 - Lipides
Chapitre 5 - Protéines
Chapitre 6 - Minéraux
Chapitre 7 - Eau
Chapitre 8 - vitamines
Chapitre 9 - Pigments
Partie 2- Biochimie des principaux aliments
Chapitre 10 - Les céréales - Le pain
Chapitre 11 - Légumineuses - Protéines végétales - Protéines d'organismes unicellulaires
Chapitre 12 - Boissons fermentées
Chapitre 13 - Laits et produits laitiers
Chapitre 14 - Viandes et sang
Chapitre 15 - Oeufs
Chapitre 16 - Corps gras
Chapitre 17 - AdditifsBiochimie alimentaire 3 ed. [texte imprimé] / C. ALAIS, Auteur; G. LINDEN, Auteur . - 3 ed. . - Masson, 1994 . - 244 p. : ill. ; 23 cm.. - (Abreges) .
ISBN : 978-2-225-84556-7
index
Langues : Français (fre)
Catégories : BIOLOGIE:Biochimie Mots-clés : lactose, le soja, l'alcool Index. décimale : 20-02 Biochimie Résumé : Sommaire:
Avant-propos
Partie 1 - Les constituants des aliments
Chapitre 1 - Généralités sur la composition des aliments
Chapitre 2 - Glucides simples et produits dérivés
Chapitre 3 - Glycannes
Chapitre 4 - Lipides
Chapitre 5 - Protéines
Chapitre 6 - Minéraux
Chapitre 7 - Eau
Chapitre 8 - vitamines
Chapitre 9 - Pigments
Partie 2- Biochimie des principaux aliments
Chapitre 10 - Les céréales - Le pain
Chapitre 11 - Légumineuses - Protéines végétales - Protéines d'organismes unicellulaires
Chapitre 12 - Boissons fermentées
Chapitre 13 - Laits et produits laitiers
Chapitre 14 - Viandes et sang
Chapitre 15 - Oeufs
Chapitre 16 - Corps gras
Chapitre 17 - AdditifsExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section DisponibilitĂ© type de document numéro d'inventaire 00001000124634 20-02-90 Livre Salle 1 Documentaires Exclu du prĂȘt 64242 Biochimie, bases biochimiques de la diĂ©tĂ©tique / Olivier MASSON / Tec et Doc Lavoisier - 2007
Titre : Biochimie, bases biochimiques de la diététique Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier MASSON, Auteur Mention d'édition : 2 ed. Editeur : Tec et Doc Lavoisier Année de publication : 2007 Importance : 330 p. Présentation : ill. Format : 25 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1002-7 Note générale : index Langues : Français (fre) Catégories : BIOLOGIE:Biochimie Mots-clés : eau, oses, lactose, acides gras, acides aminés, vitamines, état de jeune, ADN, ARN, fer Index. décimale : 20-02 Biochimie Résumé : Sommaire
Composition de la matiĂšre vivante
Structure des glucides
MĂ©tabolisme des glucides
Structure des lipides
MĂ©tabolisme des lipides
Structure des protides
Enzymologie
Métabolisme azoté
Bioénergétique
Interconversions entre les différents métabolismes
Acides nucléiques
Génétique moléculaire
Etudes de quelques métabolismes annexesBiochimie, bases biochimiques de la diététique [texte imprimé] / Olivier MASSON, Auteur . - 2 ed. . - [S.l.] : Tec et Doc Lavoisier, 2007 . - 330 p. : ill. ; 25 cm..
ISBN : 978-2-7430-1002-7
index
Langues : Français (fre)
Catégories : BIOLOGIE:Biochimie Mots-clés : eau, oses, lactose, acides gras, acides aminés, vitamines, état de jeune, ADN, ARN, fer Index. décimale : 20-02 Biochimie Résumé : Sommaire
Composition de la matiĂšre vivante
Structure des glucides
MĂ©tabolisme des glucides
Structure des lipides
MĂ©tabolisme des lipides
Structure des protides
Enzymologie
Métabolisme azoté
Bioénergétique
Interconversions entre les différents métabolismes
Acides nucléiques
Génétique moléculaire
Etudes de quelques métabolismes annexesExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section DisponibilitĂ© type de document numéro d'inventaire 00001000519189 20-02-56 Livre Salle 1 Documentaires Exclu du prĂȘt 187035 Biochimie descriptive et mĂ©tabolique / Dominique EYMERY / Le griffon d'argile - 1987
Titre : Biochimie descriptive et métabolique Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique EYMERY, Auteur Editeur : Le griffon d'argile Année de publication : 1987 Importance : 381 p. Présentation : ill. Format : 30 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-920210-85-1 Note générale : index Langues : Français (fre) Catégories : BIOLOGIE:Biochimie Mots-clés : vitamines C A E K, acides, lactose, maltose, solvants, bilan, azote Index. décimale : 20-02 Biochimie Résumé : Sommaire:
GLUCIDES
DĂ©finition et importance des glucides
Oses
Formules cycliques des oses
Propriétés chimiques des oses et principaux dérivés
Diholosides
Méthodes de séparation
Hétérosides
Polyosides
Structures importantes comportant des glucides
Exercices
LIPIDES
DĂ©finitions et classification des lipides
Acides gras
Triacylglycérols
Phosphoglycérides
Sphingolipides
CĂ©rides
Lipides non sponifiables
Associations lipidiques
Exercices
PROTEINES
Définition, importance et fonction des protéines
Acides aminés
Peptides
Protéines
Exercices
ACIDES NUCLEIQUES
Introduction
Nucléotides de l'ADN et de l'ARN
ADN
ARN
Virus
Exercices
ENZYMOLOGIE
Introduction et rappels
Structure et conformation des enzymes
Mode d'action des enzymes
Cinétique enzymatique
Essais quantitatifs d'activité enzymatique
Nomenclature des enzymes
Régulation de l'activité enzymatique
Coenzymes
Exercices
BIOENERGETIQUE
Introduction au métabolisme intermédiaire
Bioénergétique
Oxydoréductions biologiques
Exercices
METABOLISME
Introduction
Cycle de Krebs
MĂ©tabolisme des glucides
MĂ©tabolisme des lipides
Métabolisme général des acides aminés
Exercices
BIOSYNTHESE DES MACROMOLECULES
Introduction
RĂ©plication de l'ADN
BiosynthĂšse de l'ARN-transcriptase
BiosynthÚse des protéines
Régulation de la synthÚse protéique
Antibiotiques
Virus
ExercicesBiochimie descriptive et métabolique [texte imprimé] / Dominique EYMERY, Auteur . - [S.l.] : Le griffon d'argile, 1987 . - 381 p. : ill. ; 30 cm..
ISBN : 978-2-920210-85-1
index
Langues : Français (fre)
Catégories : BIOLOGIE:Biochimie Mots-clés : vitamines C A E K, acides, lactose, maltose, solvants, bilan, azote Index. décimale : 20-02 Biochimie Résumé : Sommaire:
GLUCIDES
DĂ©finition et importance des glucides
Oses
Formules cycliques des oses
Propriétés chimiques des oses et principaux dérivés
Diholosides
Méthodes de séparation
Hétérosides
Polyosides
Structures importantes comportant des glucides
Exercices
LIPIDES
DĂ©finitions et classification des lipides
Acides gras
Triacylglycérols
Phosphoglycérides
Sphingolipides
CĂ©rides
Lipides non sponifiables
Associations lipidiques
Exercices
PROTEINES
Définition, importance et fonction des protéines
Acides aminés
Peptides
Protéines
Exercices
ACIDES NUCLEIQUES
Introduction
Nucléotides de l'ADN et de l'ARN
ADN
ARN
Virus
Exercices
ENZYMOLOGIE
Introduction et rappels
Structure et conformation des enzymes
Mode d'action des enzymes
Cinétique enzymatique
Essais quantitatifs d'activité enzymatique
Nomenclature des enzymes
Régulation de l'activité enzymatique
Coenzymes
Exercices
BIOENERGETIQUE
Introduction au métabolisme intermédiaire
Bioénergétique
Oxydoréductions biologiques
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METABOLISME
Introduction
Cycle de Krebs
MĂ©tabolisme des glucides
MĂ©tabolisme des lipides
Métabolisme général des acides aminés
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BIOSYNTHESE DES MACROMOLECULES
Introduction
RĂ©plication de l'ADN
BiosynthĂšse de l'ARN-transcriptase
BiosynthÚse des protéines
Régulation de la synthÚse protéique
Antibiotiques
Virus
ExercicesExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section DisponibilitĂ© type de document numéro d'inventaire 00001000088698 20-02-95 Livre Salle 1 Documentaires Exclu du prĂȘt 84213